Questa ricetta ti permetterà di far fermentare il cavolo in salamoia. Questo viene fatto in modo molto semplice e abbastanza rapido. La cottura di 3 kg richiede circa quaranta minuti, la salatura - 3-4 giorni. Il cavolo cappuccio preparato secondo questa ricetta risulta essere gradevole al gusto, croccante e moderatamente salato.
È necessario
- - Per una lattina di cavolo da tre litri:
- - 3 kg di cavolo cappuccio bianco;
- - 2-3 carote di media grandezza.
- Per la salamoia:
- - 1 litro d'acqua;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Prepariamo il posto di lavoro. Per lavorare con le verdure, hai bisogno di una superficie ampia: una tavola larga o un tavolo pulito ben pulito. Per sminuzzare, è più adatto un coltello speciale per tagliare le verdure: grazie alla doppia lama, sminuzza il cavolo molto più velocemente e fisicamente più facilmente con esso, le mani non si stancano. Un barattolo da tre litri è adatto per la salatura. Puoi anche usare altri utensili. La cosa principale è che è molto pulito, in modo che il cavolo possa essere ben chiuso, lasciando un po 'di spazio libero sopra e coperto con un coperchio.
Passo 2
Sciacquare accuratamente il cavolo, liberarlo dalle foglie superiori rovinate, se presenti. Laviamo e puliamo le carote. Tagliare il cavolo a strisce lunghe e sottili: più sottili sono i pezzi, meglio sarà salato il cavolo. Strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce molto sottili.
Passaggio 3
Mescolare bene il cavolo con le carote. Dovrebbero mescolarsi uniformemente. Mettiamo le verdure in un barattolo (o altro piatto), pigiando leggermente.
Passaggio 4
Successivamente, è necessario preparare la salamoia. Per fare questo, versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Mettiamo tutto sul fuoco e portiamo a bollore. Dopo che la salamoia è bollita, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
Passaggio 5
Versare il cavolo con le carote con salamoia raffreddata. Facciamo in modo che la salamoia sia distribuita uniformemente sul barattolo, coprendo tutto il contenuto.
Passaggio 6
Copriamo il barattolo con un coperchio e mettiamo in un luogo caldo. Dopo circa 3-4 giorni il cavolo sarà pronto.
