Il cugino del mangostano, il frutto dal nome sonoro di acacha, ha un gusto invitante, pungente e rinfrescante. A differenza della maggior parte dei frutti tropicali, l'acacha non è zuccherina. La polpa del frutto - morbida, profumata, cremosa - è apprezzata non solo per il piacere che si ottiene affondandovi i denti, ma anche per le sue proprietà curative.
Gli indiani chiamavano acacu guirani, che significa "bacio di miele". Il nome acachauri, da cui deriva il breve acacha, è successivo. Inizialmente, l'acacha cresceva solo nella foresta pluviale amazzonica. Questo è andato avanti per molti secoli, fino a quando sul pianeta ha regnato una moda per il cibo sano, che è difficile immaginare senza frutti. Alla ricerca di frutti sempre più attraenti, le persone hanno scoperto l'acaca. Nel 2002 sono apparse in Australia le prime piantagioni commerciali di acacha. Nel 2014, i frutti sono apparsi sugli scaffali dei negozi britannici Marks & Spencer. Nel mondo del commercio, questa è una testimonianza innegabile del clamoroso successo.
A maturazione, i frutti di acacha a forma di pera hanno una buccia gialla uniforme, con un "arrossamento" rosa e una leggera fioritura cerosa. L'acacha matura solo sui rami, quindi è molto importante scegliere il frutto “pronto”. I frutti vengono conservati a lungo. A temperatura ambiente (15-15°C), decoreranno i vasi di frutta per diverse settimane, in frigorifero, avvolti nella carta, dureranno fino a un mese. I frutti possono essere congelati dopo averli sbucciati. Il fatto che il frutto stia rovinando, ti "informerà" con le rughe sulla pelle vicino al gambo. Questi frutti sono ancora commestibili, ma è meglio mangiarli velocemente.
La buccia d'arancia dell'acacha è soda e soda, ma facile da tagliare. Al di sotto si trova una polpa bianco perla dal gusto delicato e delicato. Chi paragona l'achacha al budino al limone, altri lo trovano simile al melone. I semi molto grandi sono conservati all'interno dell'acacha. Ma un po' - uno o due. Non sono tanto immangiabili quanto molto amari.
Affettate la pelle di acacha intorno alla circonferenza, si stacca facilmente, scoprendo la carne. Si mangia al cucchiaio come dessert rinfrescante, si aggiunge allo spumante, si mescola con altra frutta in insalate leggere. L'acacha si usa per fare marmellate e conserve, salse agrodolci, perfette per piatti di mare. Non buttare via la buccia del frutto. Se macini la buccia di 10-12 frutti, aggiungi 2 litri di acqua, addolcisci leggermente con miele o sciroppo e lascia riposare per una notte, otterrai un'ottima bevanda rinfrescante, il cui sapore beneficerà solo di qualche rametto di menta fresca.
La polpa di achachi contiene molta vitamina C, potassio, riboflavina, acido folico. È ricco di folati e antiossidanti. I boliviani, che banchettano con acac da più di un secolo, credono che sia in grado di sopprimere la sensazione di fame, e le verruche possono essere strofinate con la sua pelle in modo che scompaiano senza lasciare traccia. I nutrizionisti stanno ancora studiando i benefici del feto, ma è già chiaro che è molto utile per le donne in gravidanza e aiuta ad aumentare l'immunità.
