Una corretta alimentazione ogni giorno non è solo salutare, ma anche deliziosa. Abbandonare la maionese può portare a nuove scoperte di ricette incredibili, adatte anche a una tavola sofisticata. Ingredienti apparentemente semplici e sani, ma che piatti si ottengono.
TOP 5 ricette per le migliori insalate senza maionese.
1. Insalata di pollo e mozzarella con salsa al mandarino
Ingredienti:
- 300 g di carne di pollo
- 200 g di baguette
- 1 peperone
- 200 g di mozzarelle
- Lattuga a piacere
- 1 cipolla rossa
- 1-2 denti. aglio
- 1 mandarino
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 30 g di burro
- Condimenti a piacere
Come cucinare
Tagliare la baguette a cubetti di 1 x 1 cm, aggiungere i condimenti, il sale sulla punta di un coltello e l'olio vegetale. Cementare e cuocere in forno per pochi minuti a 200°C. Friggere il filetto di pollo nel burro in una padella per non più di 10 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate riposare in una teglia a raffreddare sotto il coperchio.
Tritare i peperoni e le cipolle ad anelli sottili, la mozzarella in quarti, il pollo a cubetti, le verdure lavate a piacere. Mescolare olio vegetale, salsa di soia, aglio tritato. Spremere il succo di un mandarino. Versare il condimento con il succo nell'insalata e mescolare. Cospargere con crostini caldi sopra.
2. Calamaro impregnato di aglio
ingredienti
- 500 g di calamari
- 3 denti. aglio
- Prezzemolo fresco
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio aceto di vino
- Un pizzico di zucchero e sale
- Alloro, spezie, pepe
Come cucinare
Sbucciare e sciacquare i calamari. Immergere in acqua bollente salata per 2 minuti. Raffreddare i calamari in acqua fredda e tagliarli ad anelli.
La salsa è composta da prezzemolo tritato, aglio, aceto, sale e zucchero, olio d'oliva. Mescolare accuratamente. Versare nei calamari ancora caldi e lasciare in infusione per 30 minuti. Il piatto è pronto.
3. Insalata di avocado e salmone rosa a strati
ingredienti
- 200 g di salmone rosa salato (o salmone, trota, salmone - a piacere)
- 1 avocado
- 2 pomodori freschi
- 1-2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 15 g di parmigiano
- Cipolle verdi
Come cucinare
Sbucciare e tagliare l'avocado insieme ai pomodori a cubetti di 1 cm per 1 cm, togliere le lische dal pesce e tagliarlo a fettine sottili. Mettere su un piatto a strati: avocado, pomodori, salmone rosa.
Unire la salsa di soia con l'olio vegetale. Cospargete il pesce e lasciatelo intiepidire. Cospargete con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche tritate.
4. Insalata con ceci e pomodori secchi
ingredienti
- 200 g di ceci lessati
- 50 g di pomodori secchi
- 80 g di olive snocciolate
- 2-3 denti. aglio
- Prezzemolo fresco
- 2 cucchiai olio vegetale
Come cucinare
Tritare al coltello i pomodori secchi e le olive, aggiungere l'aglio schiacciato in uno schiacciaaglio. Tritare il prezzemolo. Unire ai ceci freddi. Coprire con olio e sale.
5. Spuntino a base di polpa di granchio e ricotta
ingredienti
- 200 g polpa di granchio (gamberi sgusciati, finta polpa di granchio o bastoncini di granchio)
- 100 g di ricotta
- 2 uova di gallina sode
- 1 pomodoro grande
- 2-3 cucchiai yogurt non zuccherato
- Condimenti, erbe
Come cucinare
Tritare le uova sode e unirle ai dadini di pomodoro e polpa di granchio. Aggiungere la ricotta mescolata con yogurt e sale (condimenti ed erbe aromatiche a piacere). Mettere su un piatto e guarnire con le erbe.
