Il kvas è una bevanda analcolica e dissetante con la quale puoi dissetarti e usarla come base per preparare l'okroshka. Il kvas fatto in casa è facile da preparare. Esistono molte ricette originali per preparare il kvas in casa, che non solo rendono questa bevanda gustosa, ma anche salutare.
Kvas di segale classico
Tagliare a fette una pagnotta di pane di segale. Quindi adagiate le fette di pane su una teglia asciutta e infornate alla massima temperatura. Aspettiamo che le fette di pane diventino scure. Bisogna fare attenzione affinché il pane non bruci. Trasferiamo i cracker in un piatto adatto e versiamo 5 litri di acqua bollente. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 5 ore. Filtrare il mosto attraverso una garza, aggiungere un cucchiaio di lievito, mezzo bicchiere di zucchero e un cucchiaio di uvetta. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare per una notte. Versare il kvas finito nelle bottiglie, tapparlo e metterlo a raffreddare in frigorifero.
Kvas di pane con frutta secca
Versare il composto di frutta secca con acqua e cuocere per 10-15 minuti. Versare acqua bollente sul pane di segale essiccato e lasciare in un contenitore sigillato per 3 ore. Filtrare il brodo di frutta secca e mosto e unire il tutto. Aggiungere lo zucchero, il lievito e mettere a fermentare in un luogo caldo. Versare il kvas fermentato in bottiglie e mettere 3 uvetta in ciascuna. Lo mettiamo in un luogo freddo. Invece dello zucchero, puoi usare il miele bollito con acqua. Dopo 3 giorni, il kvas è pronto.
Kvas con menta o origano
Cuocere come quello classico, aggiungere solo un po' di miele in più e aromatizzare con erbe fresche o essiccate di menta o origano, immergendo un sacchetto di garza nel kvas per 10 ore. La menta fornisce un gusto rinfrescante, mentre l'origano migliora la digestione.
Kvas con calamo
Le radici di calamo hanno un effetto benefico sugli organi digestivi, migliorano le condizioni delle gengive e abbassano la pressione sanguigna. Aggiungere l'infuso di calamo al kvas di pane preparato nel modo consueto. Aggiungere 1 bicchiere di infuso di radici di calamo a un barattolo da 3 litri di kvas o radici di calamo secche inferiori (80 grammi) in un sacchetto di garza per 5 ore.
Kvas di carote fresche
Lavate le carote e sbucciatele. Grattugiare su una grattugia grossa e mettere in un barattolo di vetro da 3 litri, aggiungere le croste di pane integrale essiccato, riempire con acqua calda bollita e lasciare per 10 ore, coprendo il barattolo con una garza. Dopo l'infusione, filtrare il liquido (mosto) e aggiungere il lievito diluito in acqua tiepida, con una piccola quantità di farina e farlo fermentare per una notte. Quindi puoi aggiungere acido citrico sulla punta di un coltello. Otterrai non solo una bevanda rinfrescante, ma anche una bevanda arricchita con vitamine e microelementi. Per 3 litri di kvas, avrai bisogno di 150 grammi di carote, un bicchiere di zucchero, 20 grammi di lievito, 500 grammi di pane di segale, acido citrico, un cucchiaio di farina.
Kvas al limone "Ekaterininsky"
Per preparare il kvas "Ekaterininsky" prepareremo 700 grammi di limoni, una manciata di uvetta, 500 grammi di zucchero, 50 grammi di lievito e 10 litri di acqua. Aggiungere lo zucchero semolato in una pentola d'acqua e attendere che l'acqua bolle. Quindi è necessario raffreddare l'acqua con lo zucchero. Grattugiare la scorza di limone, spremere il succo dai limoni, impastare il lievito e aggiungere il tutto nella casseruola. Amalgamare il tutto, aggiungere una manciata di uvetta e mettere in luogo fresco per 3 giorni.
