I formaggi sott'aceto sono ottimi per soddisfare la fame sia da soli che in combinazione con altri alimenti come parte di uno spuntino leggero o di prodotti da forno sostanziosi. Hanno una consistenza delicata ma densa e non temono la lavorazione a caldo. Se vuoi mangiare deliziosamente, prepara piatti con formaggio Adyghe.
Pomodori fritti con formaggio Adyghe
Ingredienti:
- 200 g di formaggio Adyghe;
- 3 pomodori dolci;
- 100 g di basilico;
- 1/3 cucchiaino pepe bianco macinato;
- sale;
- olio d'oliva o vegetale.
Tagliare il formaggio Adyghe a fettine sottili, i pomodori a rondelle. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e friggere a turno le fette bianche e rosse, condire con sale e pepe. Friggere anche metà delle foglie di basilico. Mettere il cibo su un piatto piano in un cerchio, prima i pomodori con le erbe, poi i pezzi di formaggio. Guarnire l'antipasto con il restante fresco
basilico.
Pancake al formaggio Adyghe
Ingredienti:
- 200 g di formaggio Adyghe;
- 2 uova di gallina;
- 50 g di panna acida;
- 80 g di farina;
- 20 g di cipolle verdi;
- sale;
- olio vegetale.
Sciacquare la cipolla sotto l'acqua corrente, agitare e asciugare su carta assorbente. Tritatela e fatela rosolare nell'olio per circa 2 minuti finché non sarà morbida, quindi mettetela e fate raffreddare. Grattugiare il formaggio, mescolare con panna acida, uova sbattute ed erbe fritte, aggiungere farina, sale qb e mescolare bene. Friggere le frittelle di formaggio Adyghe in olio vegetale, stendendo l'impasto con un cucchiaio.
Achma pigro con formaggio Adyghe
Ingredienti:
- 500 g di formaggio Adyghe;
- 30 g di formaggio a pasta dura;
- 400 ml di kefir;
- 2 uova di gallina;
- 3-4 fogli di lavash armeno;
- sale;
- olio vegetale.
Taglia il pane pita a pezzi per adattarlo alla tua forma. Mettere il primo strato in un piatto unto con olio vegetale. Sbattere il kefir e le uova. Immergete il resto delle sfoglie di pita in questo composto, raccogliete la torta, versando l'impasto con un ripieno di formaggio Adyghe tritato e salato. Finire l'achma con un rettangolo di pasta asciutto, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. Versare il resto del kefir sulla teglia e infornare per 25-30 minuti a 170°C.
Sfogliatine con Adyghe e spinaci
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia senza lievito;
- 250 g di formaggio Adyghe;
- 150 g di spinaci;
- 1 porro;
- 30 g di cipolle verdi;
- 1 uovo di gallina;
- 30 g di panna acida;
- sale.
Togliete l'impasto dal freezer e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora. Tagliare a cubetti il formaggio Adyghe, mescolarlo con due tipi di cipolla tritati finemente, gli spinaci tritati, l'albume, la panna acida e il sale. Stendere il ripieno su quadrati di pasta sfoglia di 10 cm, piegarli a triangolo e pizzicare i bordi con le dita. Spennellare le polpette con il tuorlo e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
