Le zucchine sono una cultura senza pretese e danno abbondanti raccolti. Ma non solo per questo, è popolare. Si tratta di un'ottima materia prima per preparazioni e piatti di tutti i giorni che diversificano notevolmente la dieta. Puoi aggiungere meloni a stufati, purè di patate, lavorarli separatamente e con verdure. Se sai cucinare le zucchine al forno in modo veloce e gustoso, ti viene fornito un pasto veloce sano e soddisfacente.
Montare le zucchine in forno
Impostare il forno per riscaldare fino a 180 ° C. Nel frattempo lavate un paio di zucchine, privatele della pelle e dei semi di quelle vecchie, tagliate a pezzi la polpa. Aggiustare di sale a piacere e adagiare su una teglia unta. Tenere in forno per soli 7 minuti.
Lavare e tagliare a rondelle sottili i pomodorini. Adagiateli sulle zucchine e infornate per altri 5-6 minuti. Dopodiché, spegni il fuoco, cospargi sopra un bicchiere di formaggio duro grattugiato e mantieni il piatto in un forno chiuso fino a quando i granelli si sciolgono. Servire con erbe aromatiche fresche e tritate finemente.
Zucchine al forno con melanzane e pomodori
Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi uguali un paio di melanzane, una zucchina, 3-4 patate e un pomodoro. Mettere le fette di melanzane separatamente in una ciotola smaltata, salare e mescolare.
Mentre il forno si scalda a 180°C, sciogliere un cucchiaio di burro in una padella, mescolando con due cucchiai di farina di frumento, friggere fino a doratura e diluire con due bicchieri di latte mescolando. Mescolate un po' la salsa a fuoco basso, mescolando continuamente, quindi spegnete il fuoco. Dopo il raffreddamento, sbattere l'uovo di gallina sbattuto nella sostanza risultante.
Su una teglia unta con olio vegetale, mettere uno strato di melanzane lavate sotto l'acqua fredda corrente, così come zucchine, pomodori, patate, aggiungere un paio di teste di aglio schiacciato e pepe e sale da cucina a piacere. Versare sopra la salsa e cospargere con mezzo bicchiere di formaggio stagionato grattugiato. Coprite il tutto con un foglio di carta stagnola e lasciate in forno per 30 minuti. Servire caldo con erbe fresche tritate.
Zucchine al forno con carne
Puoi cucinare zucchine in modo rapido e gustoso non solo per tutti i giorni, ma anche per le vacanze. Ad esempio, prova a preparare un abbondante antipasto di carne macinata. Per fare questo, sbucciate la zucchina e tagliatela a cerchi dello stesso spessore. Eliminate i semi dal torsolo, formando degli anelli di zucchina ordinati.
Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente, quindi mescolare con due bicchieri di carne macinata. Aggiungere pepe e sale a piacere. Su una teglia, dopo averla unta in precedenza con olio di semi di girasole raffinato, adagiate le zucchine e al centro di ogni boccale mettete la carne.
Mescolare in una ciotola un paio di cucchiai di panna acida al 20% e maionese, quindi spennellare le zucchine con il composto. Cuocere le zucchine in forno a 180°C.
Zucchine veloci e gustose: trucchi culinari
- Se è importante cucinare rapidamente le zucchine, è meglio raccogliere esemplari giovani non più lunghi di 20 cm. In un raccolto di melone da latte, non è necessario sbucciare e rimuovere i semi, il che significa che il tempo di cottura sarà ridotto.
- Le zucchine si sposano bene con le melanzane, ma queste ultime vanno messe a bagno in acqua salata preventivamente. Altrimenti, la verdura può dare amarezza e rovinare il gusto del piatto di zucchine.
- Se vedi una gamba ingiallita secca e una pelle rugosa in una coltura di melone, inoltre, le zucchine crude quando vengono premute sono morbide, non puoi cucinare un piatto da esso. Non sarà gustoso o salutare.
- La pastella ben fritta a base di formaggio duro grattugiato darà un sapore insolito alle zucchine.
- Un piatto di zucchine avrà un sapore piccante e ricco se cospargi le materie prime con succo di limone appena spremuto o aceto d'uva prima del trattamento termico.
