Lo zucchero è uno degli alimenti comunemente usati. Oltre allo zucchero di barbabietola e di canna, ci sono anche acero, sorgo e zucchero di palma. Adesso è possibile scegliere il tipo di zucchero che più si addice ai propri gusti.
zucchero bianco
Lo zucchero bianco si ottiene dalla raffinazione - purificazione delle materie prime naturali dalle impurità. La maggior parte di questo zucchero è costituito da barbabietole da zucchero o canna da zucchero. Lo zucchero di barbabietola non raffinato ha un sapore e un aroma sgradevoli, quindi viene venduto esclusivamente in forma raffinata. Sugli scaffali puoi vedere lo zucchero bianco in diverse forme: zucchero pressato, zucchero semolato e zucchero a velo. A causa della natura della produzione, tale zucchero non contiene minerali e vitamine, perché una volta riciclati, vanno quasi completamente sprecati.
zucchero di canna
Lo zucchero di canna non raffinato è di colore marrone a causa del fatto che è ricoperto da un sottile film di melassa - sciroppo nero. La varietà delle varietà di zucchero di canna è dovuta proprio alla quantità di melassa che contiene. Nel processo di produzione, le materie prime subiscono solo lavorazioni parziali, quindi vitamine e minerali vengono preservati. Naturalmente, la quantità di elementi utili è incomparabile con il loro contenuto, ad esempio nel miele o nella frutta secca.
Lo zucchero di canna ha un gusto e un aroma naturalmente ricchi; viene spesso utilizzato non solo come additivo al caffè o al tè, ma anche nella preparazione di dolciumi e salse salate. Le scatole di zucchero di canna marrone naturale riportano sempre la dicitura "non raffinato", altrimenti potrebbe essere un prodotto creato artificialmente con l'aggiunta di coloranti.
Proprietà dello zucchero
Il saccarosio, che è essenzialmente zucchero, viene scomposto in fruttosio e glucosio durante la digestione. Ecco perché un bicchiere di tè dolce è una fonte universale di energia rapida per il corpo. Il glucosio è un carboidrato semplice che fornisce la funzione del cuore e del cervello. Il fruttosio è un monosaccaride, per il suo sapore dolce, è spesso un sostituto dello zucchero, nella sua forma libera si trova in quasi tutti i frutti e le bacche dolci.
Qualsiasi zucchero è un prodotto ipercalorico, questo dovrebbe essere ricordato per le persone inclini al sovrappeso. Tuttavia, un rifiuto completo dello zucchero è raccomandato solo per alcune malattie. L'assunzione giornaliera ottimale per una persona sana è di 8-10 cucchiaini, tenendo conto non solo dello zucchero nella sua forma pura, ma anche di quello contenuto nei prodotti da forno e nelle bevande zuccherate.
Quando scegli tra zucchero di canna e bianco, dovresti concentrarti sulle tue preferenze di gusto, poiché tutti i benefici risiedono solo nella rapida ricezione di glucosio da parte dell'organismo. Anche se lo zucchero di canna, per il modo in cui viene prodotto, è leggermente più salutare dello zucchero bianco.
