Il latte di mucca o capra è uno dei primi alimenti che una persona conosce dopo il latte materno. Le persone possono consumare latte di origine animale o soia per tutta la vita. E affinché la bevanda apporti i massimi benefici per la salute, è necessario sapere quale prodotto ha i maggiori benefici: il latte di capra o di mucca.
In tutto il mondo, il latte di capra è riconosciuto come il più utile. Per la sua bassa allergenicità e buona digeribilità, il latte di capra è consigliato per le pappe. Secondo le leggende e i miti dell'antica Grecia, lo stesso Zeus Tonante veniva nutrito con latte di capra. E se confrontiamo il latte di mucca con il latte di capra in termini di contenuto di sostanze pregiate, diventa chiaro perché quest'ultimo sia più popolare.
Benefici del latte di capra
Qualsiasi latte è prezioso per il suo contenuto di vitamine e minerali, tuttavia, nel prodotto dato dalle capre, c'è più calcio, vitamina A e più proteine. E ha meno colesterolo, anche se il contenuto calorico sarà più basso nel latte di mucca. È stato dimostrato che i grassi del latte di capra vengono assorbiti meglio, vengono digeriti più velocemente e possono essere utilizzati per la dieta e gli alimenti per l'infanzia. La digeribilità del latte di capra è dovuta all'assenza di agglutinine, motivo per cui i globuli di grasso presenti nel prodotto non si attaccano tra loro. Quando vengono iniettate nello stomaco, le proteine del prodotto formano grumi delicati, motivo per cui il latte non irrita la mucosa.
Il latte di capra può essere utilizzato per pancreatite, ulcera peptica, malattie delle vie biliari. Questo latticino è consigliato per asma bronchiale, malattie del fegato, colite, emicrania, infiammazioni acute, depressione. Le proprietà medicinali del latte di capra sono spiegate dall'uso di piante con effetto astringente da parte degli animali. La bevanda può anche fermare l'emorragia.
Differenze tra latte vaccino e caprino
Il latte di capra contiene più grassi - circa 10 g per bicchiere, mentre il latte di mucca contiene 8-9 g Va ricordato che è molto più facile acquistare latte di mucca magro o scremato, mentre il latte di capra è tradizionalmente diluito con acqua.
Il latte di mucca ha un po 'più di lattosio - 4,7% e nel latte di capra questo parametro è del 4,1%. Pertanto, il latte di capra può essere consumato da persone con lieve intolleranza al lattosio. Molto spesso, il latte di capra è consigliato a coloro che sono allergici al latte di mucca. Ma non si può parlare della completa ipoallergenicità del prodotto che danno le capre.
È stato accertato che nel latte di capra, rispetto al latte di mucca, c'è quattro volte più rame, il 134% in più di potassio. E anche nel latte delle capre c'è più acido folico - 10 volte, cinque volte il contenuto di vitamina B-12.
L'unicità del latte di capra è che questo prodotto ha un gusto più delicato rispetto al latte di mucca. Il latte di capra fresco rimane fresco più a lungo grazie alle sue proprietà battericide, gli animali da latte sono immuni alla tubercolosi, quindi il loro latte è usato per trattare questa malattia a causa dei suoi anticorpi.
