Il salmone appartiene a quei tipi di pesce che vengono chiamati rossi, in termini di valore nutritivo e gusto, può essere giustamente considerato una prelibatezza. Inoltre, il salmone è spesso citato tra quei tipi di pesce che devono essere presenti nella dieta come fonte di molti nutrienti indispensabili per l'organismo umano.
Cosa è contenuto nel salmone
Se smonti il salmone nei suoi componenti, si scopre che non contiene carboidrati, ma ci sono molte proteine - 21%, ci sono grassi nella quantità del 7%, grazie a loro, il salmone è piuttosto ricco di calorie, 100 g contengono 147 kcal. Ma un pezzo di salmone non è solo una fonte di energia, ma anche una fonte di una grande quantità di vitamine necessarie per il corpo: A, B1 e B2, C, E e PP e le vitamine C, E e PP sono calcolate in quantità intere di milligrammi - rispettivamente 1, 1, 7 e 6 mg. Inoltre, il salmone contiene molti sali di ferro, potassio, calcio, magnesio, molibdeno, sodio, fosforo, fluoro, cromo e zinco. Ora che il salmone è stato scomposto nei suoi elementi costitutivi, diventa chiaro perché è così utile.
Proprietà utili del salmone
La prima cosa che i nutrizionisti notano quando parlano di salmone sono gli acidi grassi polinsaturi Omega-3, necessari per la normale attività cerebrale e il funzionamento del sistema cardiovascolare. Questi acidi regolano e normalizzano il peso, i processi metabolici nel corpo e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Il loro uso regolare è una garanzia che il tuo cuore funzionerà come un orologio e le placche aterosclerotiche non si depositeranno sulle pareti dei vasi sanguigni.
Il modo migliore per preservare tutti i nutrienti del salmone è la salatura a freddo. Se lo stai cucinando, è meglio cuocerlo con verdure avvolte in carta stagnola. E non è necessario usare la maionese per non rovinare il piatto.
L'unico tipo di pesce che contiene melatonina, e anche in grandi quantità, è il salmone. Questa sostanza ha un effetto benefico sul sistema nervoso, garantendo un sonno sano e salutare, e stimola anche la rigenerazione cellulare, contribuendo al ringiovanimento del corpo. Ma l'effetto cosmetico del consumo di salmone non finisce qui. Gli acidi in esso contenuti forniscono e regolano l'equilibrio degli acidi grassi che compongono la pelle umana e hanno un effetto benefico sul suo aspetto e tono.
I benefici del salmone dipendono in gran parte dalla qualità del pesce. Quando lo acquisti in un negozio, assicurati di controllare quanto fresco ti viene offerto il prodotto. Il salmone correttamente conservato dovrebbe avere l'odore di cetriolo fresco.
Poiché questo pesce contiene molte vitamine e minerali essenziali, può essere considerato un pasto dietetico, nonostante la presenza di grassi. La loro quantità, tra l'altro, è abbastanza paragonabile alla quantità di grasso contenuta nel filetto di pollo. Inoltre il salmone contiene aminoacidi essenziali, molti dei quali l'organismo può ottenerne in quantità sufficienti solo attraverso l'utilizzo di questo pesce.
