Questo metodo di cottura delle patatine è conveniente perché il piatto richiede all'incirca la stessa quantità di olio di quella che viene solitamente utilizzata per friggere le patate "normali".
Prendete 6-7 tuberi di patata medi, lavateli e sbucciateli. Per eliminare l'amido in eccesso, è meglio sciacquare le patate non una, ma due volte. Per 6-7 patate occorrono circa 300 ml. oli. Scegli tuberi robusti per friggere, senza buchi o macchie scure.
Metti una padella profonda a fuoco alto e aggiungi l'olio vegetale. Mentre l'olio si scalda, affettate le patate.
Per affettare, puoi usare uno strumento speciale, oppure puoi usare un normale coltello da cucina e tagliare i tuberi a strisce. Se inizi a tagliare le patate con cubetti regolari, non avranno il tempo di friggere correttamente. Assicurati di mettere le cannucce di patate preparate su un canovaccio da cucina per asciugare le patate, altrimenti non si eviteranno gli schizzi.
Metti un terzo delle cannucce preparate in modo uniforme nell'olio bollente in modo che abbia il tempo di friggere completamente. Di solito quattro minuti sono sufficienti per friggere. Stendete un tovagliolo di carta su un vassoio e adagiatevi sopra le patate cotte per assorbire l'olio in eccesso nella carta. Puoi salare le patate direttamente su un asciugamano.
Ripeti la stessa procedura con il resto delle strisce di patate. Quando l'olio inizia a bruciare, versateci l'olio fresco e fatelo scaldare bene.
In questo modo semplice, puoi cucinare le patatine fritte a casa. Può essere servito come contorno o come piatto a parte. Tali patate con salsa di formaggio sono particolarmente buone.
