Le patate fritte sono cattive… ma così deliziose. Ricordo: "se lo vuoi davvero, puoi". E in quei rari casi in cui puoi, devi pensare a che tipo di patate fritte vuoi. Ci sono diverse opzioni per cucinare le patate fritte: in una padella, nel forno (beh, questo è, forse, al forno) e fritte, ma la domanda rimane come tagliarla.
È necessario
- - 1 kg di patate
- - tagliere
- - coltello affilato
Istruzioni
Passo 1
Per friggere le patate, acquista (se non le coltivi tu stesso) medie, a forma di uovo o rotonde. È più conveniente tagliare in questo modo. Meglio friggere le patate bianche. È desiderabile quello che non trabocca. Sono adatte le varietà in cui c'è una piccola quantità di amido, i pezzi non dovrebbero cadere a pezzi nella padella con agitazione attiva. Lascia le varietà rosa per il purè di patate, hanno più amido. Ma questi sono consigli, ma in pratica tutte le patate fritte sono deliziose! E se non hai una macchina speciale per tagliare le patate, allora procedi.
Passo 2
Per friggere le patate in una padella, procedere come segue. Con le giuste abilità, taglia le patate direttamente nella tua mano. Prendi le patate nel palmo della mano, prendile con le dita e un coltello affilato, con attenzione per non tagliarti, tenendo il tubero in modo che non si sfaldi, muoviti allo stesso tempo, come se mettessi le patate su un coltello. Fai dei tagli. Tali piastre longitudinali sono ottenute, serrate nella mano. Quindi capovolgere il tubero e tagliare. È così che si ottengono cannucce se si preparano piatti sottili o bastoncini se i piatti sono più spessi. Ma se hai ancora paura di tagliarti, taglia su un tagliere. In questo modo, puoi tagliare, cubi, cerchi e rombi.
Passaggio 3
Per friggere o cuocere in forno, tagliare le patate più grossolanamente. Se con una pelle, quindi a metà. Tagliare le patate sbucciate in quattro parti, cuocere per non più di 5 minuti, asciugare in un canovaccio.
Passaggio 4
Per la frittura, tagliare le patate a rombi o a fette sottili. E soprattutto per friggere, è importante mettere i pezzi tagliati su un asciugamano e asciugare. Prova a tagliare a pezzi della stessa dimensione, quindi le patate friggeranno in modo uniforme e bello.
Passaggio 5
Per qualsiasi metodo, puoi sciacquare nuovamente le patate in acqua fredda prima di friggerle per eliminare una grande quantità di amido e asciugarle in una carta, o meglio in un canovaccio. In questo modo le patate saranno croccanti, dorate e non si sfaldano. Puoi grattugiare le patate su una grattugia grossa, provarlo, cercare un modo conveniente per te.
