Nelle ricette viene spesso menzionato un certo misterioso casseruola, che provoca sconcerto tra alcune casalinghe, poiché non tutti lo usano nella cucina di casa. Cos'è questa casseruola e perché è adatta alla cottura?
Lo scopo dello stufato
Infatti, una casseruola è una padella con i lati alti, diritti o inclinati, progettata per stufare, friggere, bollire, rosolare e preparare varie salse. La casseruola è ideale per una vasta gamma di piatti in cui è necessario mantenere liquido fino alla fine della cottura. In esso puoi cucinare verdure, riscaldare zuppe, cuocere a fuoco lento pilaf o fare teneri purè di patate.
Solitamente la casseruola è dotata di un manico, che è di piccole dimensioni e facilita l'utilizzo della casseruola quando si cuociono piccole quantità di cibo.
Le buone casseruole sono realizzate in materiale multistrato di alta qualità (acciaio o alluminio), hanno un rivestimento antiaderente, un peso massiccio, una profondità sufficiente e lati / fondo spessi. Grazie a queste caratteristiche, il cibo nella casseruola viene cotto più velocemente e non brucia. Una casseruola, composta da 4-5-6 strati di leghe di alluminio ultra resistenti, ha una durata quasi illimitata e durerà per molti anni.
Scegliere uno stufato
Un acquisto ideale per la cucina è una casseruola rivestita in acciaio a doppia faccia, che riduce al minimo la probabilità di graffi sulla superficie della casseruola. Per ridurre questa probabilità allo zero assoluto, è possibile acquistare prodotti con un sottostrato polimerico che protegge la pentola da danni e dall'esposizione a sostanze abrasive.
Una funzione molto utile nelle pentole moderne è la scala di controllo della temperatura, che registra la quantità di liquido.
Le casalinghe che preparano spesso una varietà di salse e cereali dovrebbero scegliere pentole in ghisa di acciaio inossidabile con un rivestimento antiaderente. Il loro design comodo e leggero è ideale per preparare piatti liquidi che non si attaccano al fondo in acciaio. Gli utenti esperti non consigliano di acquistare pentole economiche e semplificate senza rivestimento antiaderente, poiché sono piuttosto scomode da friggere a causa del cibo che si attacca a una superficie non protetta.
Per l'uso in un forno a microonde, è consigliabile acquistare modelli speciali di pentole di forma quadrata, realizzati per qualsiasi tipo di piano cottura. Sono realizzati con una varietà di leghe di alluminio resistenti al calore, protette da uno speciale rivestimento, che fornisce una cottura migliore rispetto alle pentole stampate. Tali pentole consentono di cucinare rapidamente i piatti più utili nel microonde, in cui vengono conservate quasi tutte le vitamine e i nutrienti dei prodotti preparati.
