Il cibo più comune risulterà molto più gustoso se cotto in pentola. Zuppe, cereali, carne, pesce, verdure, dessert: puoi cuocere, cuocere a fuoco lento, cucinare qualsiasi cosa in piatti di ceramica. Affinché le pentole possano servire a lungo e conservare le proprietà benefiche e il gusto del cibo, è consigliabile seguire alcune regole.
Quando scegli le pentole in un negozio, considera attentamente la superficie interna: non dovrebbero esserci crepe, scheggiature, bolle o spazi vuoti su di essa. Se la pentola è ricoperta di glassa, presta attenzione all'uniformità della glassa, poiché può formarsi della muffa sulle aree non verniciate.
Lavare bene le pentole nuove, riempire d'acqua il collo, mettere in forno freddo. Accendete il fuoco, portate l'acqua a bollore, spegnete il forno, ma non togliete le pentole finché non si saranno raffreddate. Quindi scolare l'acqua e asciugare i piatti. Immergere le pentole in acqua fredda per 15-20 minuti prima di ogni utilizzo per consentire ai pori di assorbire l'umidità, rendendo i piatti più succosi.
L'argilla ha paura degli sbalzi di temperatura e può rompersi, quindi metti le pentole in un forno freddo e, dopo la cottura, rimuovile su un supporto di legno. I piatti in ceramica nel frigorifero non devono essere immediatamente messi a fuoco diretto e non è consigliabile aggiungere acqua fredda a quelli caldi. Inoltre le pentole non devono toccare le pareti del forno e gli elementi riscaldanti.
I prodotti possono essere inseriti in coccio con o senza trattamento termico preliminare. Ma tieni presente che molti nutrienti e proprietà benefiche andranno persi durante la frittura e la bollitura. Se metti i cibi crudi nelle pentole, durante la cottura si arricchiranno reciprocamente di sapori e aromi, e il piatto risulterà molto gustoso.
Allo stesso tempo, gli ingredienti richiedono tempi diversi per raggiungere la prontezza, ed è consigliabile metterli tutti insieme in pentole. Per ridurre la differenza, tagliare gli ingredienti in pezzi di dimensioni diverse in modo inversamente proporzionale al tempo di cottura, ad esempio carne piccola e verdure grandi. Riempire le pentole fino in cima, poiché il volume del cibo diminuirà durante la cottura.
I piatti in ceramica hanno la capacità di mantenersi caldi, quindi toglili dal forno 5-10 minuti prima della fine della cottura e gli ingredienti raggiungeranno la condizione desiderata nella pentola. Si consiglia poi di aggiungere alloro, spezie, aglio ed erbe aromatiche per arricchire il piatto di aromi speziati.
