I deliziosi pancakes sono ottimi per qualsiasi colazione. A seconda degli ingredienti, i pancake possono essere sottili o soffici, densi o friabili, dolci o poco dolci. Ci sono molte ricette per questo piatto, il più delle volte è preparato con latte o kefir.
Cucinare le frittelle con il latte
Per preparare soffici pancake senza lievito, prendi:
- latte - 400 ml;
- farina di frumento - 300 ml;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - 30-60 g;
- soda schiacciata - 0,5 cucchiaini;
- sale - a piacere;
- olio vegetale.
Per prima cosa mescolate le uova con lo zucchero e il sale e sbattete bene. Quindi aggiungere il latte, il bicarbonato e la farina. Amalgamare il tutto e coprire l'impasto con un tovagliolo. Rimescolare il tutto dopo mezz'ora. L'impasto è pronto. Friggere le frittelle a fuoco medio, preriscaldando l'olio vegetale in una padella. I pancake pronti possono essere serviti con panna acida o con una salsa dolce: marmellata, marmellata, latte condensato.
I pancake lussureggianti con il latte possono anche essere preparati con il lievito. Per fare ciò, prendi quanto segue:
- farina - 500 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- latte - 450 ml;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero vanigliato - 20 g;
- zucchero - 2 cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale per l'impasto - 2 cucchiai.
- olio vegetale per friggere.
Per la preparazione dell'impasto si possono sostituire due cucchiaini di lievito secco con 20 grammi di lievito fresco.
Per prima cosa devi preparare l'impasto. Scaldare il latte (deve essere tiepido, ma non bollente), aggiungere lo zucchero, un bicchiere di farina e lasciare l'impasto per mezz'ora. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe lievitare. Sbattere le uova mentre l'impasto lievita. Quindi aggiungerli all'impasto, versare lì la farina rimanente, lo zucchero vanigliato, 2 cucchiai di olio vegetale e un po' di sale. Mescolare tutto accuratamente e lasciare per mezz'ora.
Per rendere l'impasto più soffice, si consiglia di setacciare la farina prima di impastare con altri ingredienti.
Le frittelle vengono fritte a fuoco medio, salgono molto durante la frittura, quindi è meglio mettere le porzioni di pasta nella padella a brevi intervalli. Di conseguenza, otterrai circa 20 deliziosi pancake.
frittelle di kefir
Si ottengono frittelle leggere e ariose se le cucini usando il kefir (a volte il kefir viene sostituito con latte acido).
Ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- zucchero - 2 cucchiai;
- farina - 500 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio vegetale per friggere - 2 cucchiai
Per prima cosa, sbatti leggermente l'uovo con una frusta o una forchetta, quindi aggiungi il kefir. Mescolare accuratamente. Aggiungere lo zucchero, la farina e il sale alla miscela, quindi la soda. L'impasto viene impastato e infuso per circa 20 minuti.
Per cuocere le frittelle, si consiglia di friggerle a fuoco basso. Se preferisci cuocere i pancake in una padella dal fondo pesante, non è necessario coprire con un coperchio, le porzioni saranno cotte. Se la vostra padella è leggera, in teflon, è consigliabile coprire i pancake con un coperchio.
