I biscotti di pasta frolla "Kurabye" sono dolci orientali e sono i più popolari in Turchia. Nei negozi, questa prelibatezza viene venduta con il nome "Kurabye Baku". Prova a cucinarlo a casa.
Per preparare i biscotti friabili "Kurabye" avrai bisogno di: 550 g di farina di frumento, proteine di 2 uova, 30 g di marmellata o purea di mele (o albicocche), 150 g di zucchero a velo, 350 g di burro (margarina). Il burro e le uova devono essere a temperatura ambiente per fare l'impasto, quindi devi prima toglierli dal frigorifero. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungere gli albumi. Mescolare il composto, aggiungere la farina e preparare l'impasto.
Trasferitelo in una sac a poche con la punta larga a stella. Su una teglia unta, spremere l'impasto in piccole porzioni. Se non è presente la sac a poche, procedere come segue. Tagliare la pasta a pezzi. Arrotolare ogni pezzo in palline. Appiattire queste palline in tortillas e fare dei "petali" su di esse con un cucchiaio, premendo l'impasto con il bordo. Decorare il centro dei fiori risultanti con marmellata. Se la consistenza della purea di frutta o della marmellata è sottile, puoi mescolarla con l'amido, al ritmo di 1 cucchiaino. purea di frutta - ¼ di cucchiaino di amido. Cuocere "Kurabye" a una temperatura di 200-220 ° C per 10-15 minuti. fino a doratura. Cospargere di zucchero a velo sui prodotti finiti. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico poiché si asciugano rapidamente.
Per evitare che i biscotti si rompano e mantengano la loro forma, dopo la cottura fateli raffreddare direttamente sulla teglia.
Per preparare "Kurabye" in modo orientale (con spezie), avrai bisogno di: 250 g di burro, 70 ml di latte, 2, 5 cucchiai. farina, 200 g di zucchero a velo, 50 g di miele, 1 cucchiaino. scorza di limone macinata, 8 pz. chiodi di garofano, 1 bustina di vaniglia, 3 pz. cardamomo. Pestate il burro ammorbidito in una massa, mescolate con la scorza di limone, le spezie macinate, lo zucchero a velo, il miele. Strofinare di nuovo fino a quando la massa è omogenea. Versare il latte, mescolare. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto. Poi mettete in frigorifero per 15 minuti. Stendete uno strato di pasta di 1 cm di spessore, aiutandovi con un bicchiere ritagliate i biscotti, formate dei "petali" con un cucchiaio, adagiate su una teglia. Decorate la superficie dei biscotti con la marmellata. Cuocere i prodotti in forno a 190-200°C per 5 minuti. Cospargere il "Kurabye" caldo con zucchero a velo mescolato con vaniglia.
Invece della salsa di mele o della purea di albicocche (marmellata), puoi usare qualsiasi altra.
La mandorla "Kurabye" risulta essere molto gustosa. Oltre agli ingredienti principali, l'impasto contiene gherigli di mandorle. Per fare i biscotti vi occorrono: 100 g di burro, 150 g di farina, 50 g di mandorle pelate, 50 g di zucchero, zucchero a velo. Macinare le mandorle con 1 cucchiaio. l. Sahara. Spolverare di farina il tavolo, fare una depressione al centro e aggiungere le mandorle tritate. Tagliare a pezzi il burro ammorbidito, unirlo alla farina, mettere lo zucchero. Impastare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Mettere l'impasto sul tavolo, tagliarlo in piccole porzioni. Tira fuori i lunghi flagelli. Tagliateli in pezzi di 10 cm e piegateli in modo da ottenere la lettera "V". Ungete una teglia con il burro e cospargetela di farina. Posizionare "Kurabye" e cuocere per pochi minuti nel forno preriscaldato a 200 ° C. Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia con una spatola, cospargere di zucchero a velo, trasferire in un piatto e conservare in frigorifero.
