Per le casalinghe moderne sono apparsi molti dispositivi convenienti che facilitano notevolmente il loro lavoro. Questi includono, ad esempio, la carta pergamena: questo semplice dispositivo aiuta molto nella cottura e non solo.
La pergamena è un tipo speciale di carta che non consente il passaggio di umidità e grasso. Il suo utilizzo evita che il cibo si attacchi al fondo di una teglia o di una teglia. I prodotti freddi vengono talvolta preparati con l'aiuto di carta pergamena: preserva bene l'integrità del piatto preparato. Esternamente, la pergamena ricorda la carta da imballaggio marrone, grigia o bianca.
Nella produzione moderna, anche la carta da forno per la cottura è rivestita di silicone. Risulta un prodotto di altissima qualità, che tollera bene temperature piuttosto elevate, senza screpolarsi sotto la loro influenza; non cambia forma quando viene bollito; non perde forza se esposto all'umidità. Tra la popolazione, la carta da forno per la cottura è molto richiesta.
A cosa serve la carta pergamena?
La pergamena è ampiamente utilizzata in cucina: viene utilizzata sia nella tecnologia di cottura che per la produzione di dolci fatti in casa. Le teglie e le forme sono ricoperte di carta da forno, su di esse viene adagiata la pasticceria e quindi poste in forno. La carta patinata resistente al calore è disponibile nei negozi di ferramenta.
È conveniente stendere l'impasto usando la carta da forno. Viene quindi trasferito su una teglia direttamente sulla carta - in questo modo lo strato di pasta rimane intatto. Viene anche utilizzato come intercalare per prodotti da forno. Ma tale carta non dovrebbe essere utilizzata per cucinare piatti che emettono molto liquido: il materiale si bagnerà semplicemente. Sarebbe più appropriato prendere un foglio.
Cosa può sostituire la carta pergamena
La carta pergamena può essere semplice: utilizza processi tecnologici che coinvolgono vari additivi come l'acido solforico. Inoltre in vendita c'è una pergamena resistente al calore rivestita di silicone. Ma anche la migliore casalinga può avere un momento in cui non c'era né una semplice pergamena né un rivestimento in silicone a portata di mano. Devi usare qualcos'altro.
L'opzione più economica per sostituire la carta pergamena è la carta da lucido. Ma a causa della sottigliezza della carta da lucido, non può essere definita una buona opzione. Non sarà possibile utilizzarlo per molto tempo: può bagnarsi e deformarsi o addirittura aderire al prodotto. Ma è abbastanza adatto per la preparazione di prodotti di pasta frolla o lievito, cheesecake, soprattutto se lo ungi con olio.
I fogli di quaderno più comuni possono essere utilizzati anche come carta da forno: devono essere ben oliati. Inoltre, la pergamena viene sostituita con successo con una speciale carta da forno.
