Il pane è una parte importante della dieta, è fonte di vitamine del gruppo B, necessarie per il sistema nervoso, vitamina E, utile per pelle, unghie e capelli, e fibra vegetale, indispensabile per la digestione. Inoltre il pane contiene proteine vegetali, acidi organici, fosforo e sali di ferro.
Qual è il pane più sano?
Tutti sanno che il pane può essere di segale, di frumento, integrale o di crusca. In generale, ci sono molti tipi di pane e il più ipercalorico è il pane fatto con farina di grano di altissima qualità. Non contiene quasi proteine vegetali e oligoelementi, ma molti carboidrati. Mangiare grandi quantità di pane bianco non solo porta ad un aumento di peso, ma può anche provocare malattie cardiovascolari ed endocrine.
Il pane di segale ha meno calorie del pane bianco, ha più fibre e contiene anche potassio, magnesio e ferro. Tuttavia, tale pane non dovrebbe essere consumato da persone con problemi gastrointestinali. Il più utile è il pane a base di farina grossa con l'aggiunta di crusca: in generale, più basso è il grado di farina, più vitamine e microelementi nel prodotto finito. Vale anche la pena considerare che il pane di ieri viene assorbito meglio e più utile per lo stomaco rispetto al pane fresco.
Pane e dimagrimento
C'è un'opinione secondo cui per perdere peso, è necessario rinunciare al pane bianco, sostituendolo con il nero. In effetti, la differenza nel contenuto calorico di queste varietà non è molto grande (se prendi il normale pane di grano senza additivi), ma il pane nero, di regola, contiene più sale e questo, a sua volta, trattiene l'acqua e rallenta i lipidi metabolismo.
Forse rinunciare del tutto al pane? Non è affatto necessario! Basta passare al pane di crusca integrale per tutta la durata della dieta. Anche i pani dietetici aiuteranno, ma solo quelli che sembrano rondelle compresse. In questa forma, i carboidrati non sono così male per la figura.
Tasso di consumo di pane
Una persona sana può mangiare fino a 350 g di pane integrale al giorno. Tuttavia, se si desidera perdere peso, questa quantità dovrà essere ridotta a 3 fette al giorno, del peso di 35 g ciascuna. È meglio mangiare il pane al mattino per avere il tempo di consumare le calorie che ne derivano.
Panini integrali
Ingredienti:
- 250 g di farina integrale;
- 250 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
- 2 bicchieri di kefir;
- 1 cucchiaino di sale e soda;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale.
Preparazione:
Mescolare tutti i componenti sciolti della ricetta, aggiungere gradualmente kefir e burro. Impastare la pasta. Formare dei panini di media grandezza. Mettere su una teglia unta e ricoperta di pergamena. Infornare per circa 30 minuti a 210°C.
