L'olio di pesce un tempo popolare, a causa della presenza di acidi grassi polinsaturi in esso, alla fine del XX secolo ha ricominciato ad essere ampiamente utilizzato come additivo alimentare. Nella sua composizione contiene non solo i noti grassi del gruppo Omega 3, ma anche molte altre sostanze. Perché questo "brutto olio di pesce" è prezioso?
Per realizzarlo usano il fegato ottenuto dal merluzzo. Esistono diversi tipi di grasso: bianco, giallo e marrone. Il grasso bianco è usato in medicina. È un liquido di consistenza oleosa, di colore giallo chiaro, con odore caratteristico e sapore sgradevole. Il grasso giallo è usato raramente in medicina. Può essere utilizzato solo dopo la pulizia. Il grasso bruno viene utilizzato nella produzione di pelle e lubrificanti.
L'olio di pesce è importante per le sue sostanze chimiche. Oltre agli acidi Omega 3, contiene Omega 6, acido palmitico, colesterolo, acido oleico, vitamine A e D e una piccola quantità di oligoelementi.
Gli acidi omega sono indispensabili nel corpo, cioè non sono prodotti da soli.
Gli Omega 3 sono un elemento importante della membrana cellulare. Ad esempio, le donne incinte devono averne abbastanza per il corretto sviluppo del bambino. Gli acidi Omega 3 migliorano lo stato dei vasi sanguigni, prevengono la formazione di placche e coaguli di sangue e lo sviluppo di aritmie. Ha un effetto benefico su ossa e articolazioni in caso di artrite e artrosi. Sono insostituibili per le malattie della pelle, rallentano il processo di invecchiamento. Sono usati come potenti antiossidanti nel trattamento del cancro.
Gli acidi Omega 6 sono indispensabili nel trattamento dell'obesità e aiutano anche a migliorare la condizione della sindrome premestruale, ridurre l'effetto dell'alcol sul corpo, migliorare la memoria e la funzione epatica.
La vitamina A ripristina la vista, aumenta l'immunità, influenza le condizioni della pelle e delle mucose dei vasi sanguigni. È importante per il funzionamento delle ghiandole sessuali.
La vitamina D è necessaria per l'assorbimento del calcio nel corpo e controlla anche l'equilibrio tra fosforo e calcio. È indispensabile per la crescita delle ossa, è importante nel lavoro del cuore, dei vasi sanguigni e del sistema nervoso. Una grande quantità si trova nell'olio di pesce.
Nonostante il suo valore, l'olio di pesce dovrebbe essere usato solo su consiglio di un medico. Va ricordato che è un forte allergene e può causare intolleranza individuale. È controindicato per l'uso nelle malattie della tiroide, in presenza di calcoli nella cistifellea e nei reni. Non dimenticare che con i suoi numerosi nutrienti, l'olio di pesce non può essere una panacea, è solo un integratore alimentare.
