Dalla sera del 13 gennaio alla mattina del 14 si festeggia il Vecchio Anno Nuovo, detto anche la Serata Generosa. La composizione del menu per la tavola festiva dovrebbe essere davvero ricca e soddisfacente. E fu chiamato Generoso perché il kutya cotto quel giorno, a differenza del "Rozhdestvenskaya", può essere condito generosamente: burro, panna o latte.
Un po' di storia
Alla vigilia del vecchio anno nuovo, è consuetudine cucinare il cosiddetto kutya "generoso". Questo porridge cerimoniale, che in epoca pagana era un piatto commemorativo per gli slavi, e dopo l'adozione del cristianesimo, si trasformò in un attributo indispensabile delle festività natalizie. Oltre a "Generous" kutya, ci sono anche "Hungry" e "Rozhdestvenskaya". La base di kutya sono i cereali (miglio o riso).
Il posto più importante nel pasto festivo per il vecchio anno nuovo è dato a kutye. Dovrebbe contenere molti ingredienti. Per questa festa, è consuetudine cuocere il porridge di riso nel latte per renderlo più generoso. Ad esso si aggiungono anche frutta, miele, frutta secca, cognac. Nonostante la sua semplicità, questo piatto è delizioso! Aggiungerà un tocco di antica tradizione russa alla tua cena festiva.
ingredienti
Gli ingredienti principali di kutya hanno un significato simbolico. Quindi, il grano simboleggia la vita risorta, il miele - salute e una vita prospera, papavero e noci - prosperità in famiglia e fertilità. E più gustoso cucini kutya, maggiore sarà il reddito nella tua famiglia.
- Riso tondo - 200 grammi;
- papavero - 50 grammi;
- frutta secca - 200 grammi;
- noci diverse - 150 grammi;
- mandarini - 2 pezzi;
- ananas in scatola - 2 cerchi
- zucchero semolato - 1 cucchiaio.
Preparazione
- Lessare il riso.
- Lessare i semi di papavero a fuoco basso in rapporto 1: 1 con l'acqua (l'acqua dovrebbe quasi bollire).
- Versare la frutta secca (fichi, datteri, albicocche secche, banane, kiwi, ciliegie, canditi, ecc.) con acqua bollente.
- Schiacciare le noci (nocciole, mandorle e noci) in pezzi abbastanza grandi.
- Tagliare le fette di mandarino a pezzi + fette di ananas in scatola.
- Mescolare il papavero bollito con l'acqua in cui è stata ammollata la frutta secca, aggiungere lo zucchero e passare al tritacarne o al robot da cucina. Mescoliamo tutti gli ingredienti con il riso.
Tutti i membri della famiglia devono mangiare kutya in modo che non si ammalino.
