L'uso del grano germogliato negli alimenti non è un tributo alla moda. È stato utilizzato per lungo tempo sia per il trattamento che per la prevenzione di molte malattie. Non è sorprendente, perché il grano stesso contiene una grande quantità di sostanze preziose e microelementi.
Caratteristiche vantaggiose
I chicchi di grano contengono una grande quantità di vitamina E, che ha un effetto benefico sul funzionamento delle cellule del fegato. Le vitamine del gruppo B, che fanno anche parte dei cereali, sono necessarie per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, dell'organo e dei muscoli dell'occhio. Il potassio rinforza il muscolo cardiaco, dona elasticità ai muscoli, prevenendone l'avvizzimento e mantiene l'equilibrio acido-base.
Dopo la germinazione nei chicchi di grano, il contenuto di vitamina B e C aumenta di 5 volte, acido folico - 4 volte, vitamina E - 3 volte.
Ricette di cucina
Per preparare un'insalata di grano germogliato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 cucchiaio di aneto, 1 cucchiaio di miele naturale, 2 gambi di aglio verde, 200 g di panna acida o yogurt montato, 100 g di foglie di barbabietola, 100 g di cetrioli, 5 cucchiai di grano germogliato…
Le cime di barbabietola devono essere sciacquate bene e tagliate a listarelle strette. I cetrioli vengono tagliati a cubetti. Aneto e aglio tritati finemente vengono mescolati con bietole e cetrioli.
Come condimento viene utilizzata una miscela di chicchi germinati di grano, yogurt e miele.
Un'insalata altrettanto appetitosa può essere preparata utilizzando frutta secca. Questo piatto è perfetto per la colazione. Per preparare l'insalata, avrai bisogno dei seguenti componenti: 2 cucchiai di frutta secca (albicocche secche, uvetta, prugne secche), 1 cucchiaio di miele naturale, 2 cucchiai di carote grattugiate, 2 cucchiai di chicchi di grano germogliati.
I chicchi di grano germogliati freschi dovrebbero essere tritati in un tritacarne (frullatore). Successivamente, alla massa risultante vengono aggiunti frutta secca, miele e carote grattugiate. Per esaltare le proprietà benefiche dell'insalata vitaminica, si consiglia di utilizzare un filo d'olio d'oliva come condimento.
Per preparare l'insalata più semplice, sono necessari i seguenti ingredienti: 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele naturale, 2 cucchiai di carote grattugiate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di germe di grano. Gli ingredienti proposti vengono mescolati delicatamente. L'insalata viene servita al tavolo.
Per uno spuntino pomeridiano, puoi preparare la seguente insalata. Sarà apprezzato da adulti e bambini. Per prepararlo occorrono: 1 cucchiaio di miele naturale, 100 g di frutta (mele, mirtilli rossi, lamponi, pere, prugne), 100 g di chicchi di grano germogliati.
Le bacche o i frutti devono essere ben lavati e tritati. I chicchi di grano germogliati vengono passati attraverso un tritacarne. Tutti i componenti sono misti. L'insalata è condita con il miele.
