Le bellissime piastrelle avorio saranno la decorazione di ogni celebrazione. A proposito, il cioccolato bianco, fondente e al latte viene prodotto secondo ricette quasi identiche con lievi sfumature negli ingredienti. Il cioccolato bianco è composto da zucchero, burro di cacao e latte, ma non vengono utilizzate fave di cacao. E mentre molti cioccolatieri ancora non riconoscono queste barrette dolci color nuvola come cioccolato, è ancora amato e utilizzato costantemente in dessert, gelati e altre prelibatezze.
È necessario
-
- ¼ tazze di burro di cacao
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di latte di soia in polvere o 1 cucchiaino di latte intero in polvere (facoltativo)
- ⅓ tazze di zucchero a velo
- ¼ tazze di latte in polvere
- un pizzico di sale
Istruzioni
Passo 1
In un bagno di vapore, sciogliere il burro di cacao in una ciotola di ferro e cuocere a fuoco lento per un minuto.
Passo 2
Quando il burro di cacao inizia a sciogliersi, aggiungere lo zucchero a velo, il latte di soia in polvere (o latte intero in polvere), il sale e l'estratto di vaniglia.
Passaggio 3
Mescolare bene e attendere che tutti gli ingredienti siano completamente sciolti nell'olio. Dovresti avere una pasta cremosa liscia, viscosa e giallastra.
Passaggio 4
Versare il composto negli stampini di stagionatura. Versare molto lentamente per evitare bolle d'aria.
Passaggio 5
Riponete gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore. Mettere il cioccolato sul ripiano centrale del frigorifero in modo che si indurisca uniformemente su tutti i lati.
Passaggio 6
Dopo 4 ore sformate, staccate dallo stampo e mettete il cioccolato in un contenitore ermetico. In questo modo, il cioccolato fatto in casa può essere conservato in frigorifero per circa 2 settimane.
