Un grande vantaggio di questa crostata è che cuoceremo solo la base. D'accordo, questo è molto importante nei giorni di caldo estivo, quando non c'è assolutamente alcun desiderio di riaccendere il forno.
È necessario
- La Fondazione:
- - 200 g di farina;
- - 100 g di burro;
- - 50 g di zucchero;
- - 1 uovo.
- Riempimento:
- - 100 g di ribes nero fresco;
- - 250 g di cioccolato bianco;
- - 120 ml di panna (33-35%).
Istruzioni
Passo 1
Macinare il burro freddo, la farina e lo zucchero con un frullatore o a mano fino a sbriciolarli. La prima opzione è preferibile, poiché dal calore delle mani l'olio inizierà a sciogliersi rapidamente, ma non ne abbiamo bisogno, altrimenti la base risulterà traballante e non dura. Aggiungere l'uovo e lavorare velocemente l'impasto. Stendere in uno stampo da 22 cm di diametro e mettere in frigo per circa 40 minuti.
Passo 2
Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Prendi il modulo con il pezzo in lavorazione dal frigorifero, mettici sopra il carico (carta da forno e fagioli sopra) e invialo al forno per 20 minuti. Quindi togliere dal forno, togliere il carico e cuocere la stessa quantità fino a quando l'impasto è completamente pronto. Non esagerate, altrimenti la base assomiglierà ad un biscotto! Lasciare raffreddare completamente la base a temperatura ambiente e solo dopo farcire con il ripieno.
Passaggio 3
Per il ripieno, sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco di alta qualità. Non consiglio di usare un forno a microonde, poiché il cioccolato bianco è molto capriccioso in temperatura e abbiamo bisogno di un controllo completo. Lasciare raffreddare il cioccolato fuso solo per un paio di minuti e versarvi la panna a filo, mescolando molto intensamente la massa con una frusta fino a completa omogeneità.
Passaggio 4
Aggiungere le bacche e mescolare delicatamente.
Passaggio 5
Riempire lo stampo raffreddato con il ripieno finito e conservare in frigorifero per circa 4 ore.
