I fagioli sono considerati una fonte ideale di proteine e aminoacidi. Si abbina a molti prodotti in quanto ha un gusto neutro. I fagioli possono essere cucinati con qualsiasi carne, verdure crude e bollite, frutti di mare e utilizzati anche nelle insalate.
Insalata con fagioli e cetrioli freschi
Ingredienti:
- fagioli in scatola, 400 grammi;
- cetriolo fresco, 2-3 pezzi;
- cracker di segale, 1 confezione piccola;
- verdi;
- sale, pepe a piacere;
- Maionese.
Scolare i fagioli dal barattolo e disporre i fagioli in un piatto. Tagliate i cetrioli a cubetti piccoli e aggiungeteli ai fagioli.
Tritare le verdure e unire a tutti gli ingredienti già preparati. Sale e pepe se lo si desidera, mescolare con maionese.
Cospargere di pangrattato.
I cracker devono essere aggiunti solo prima di servire, altrimenti si trasformeranno in porridge e perderanno il loro sapore nel piatto.
Insalata di fagioli in scatola e ananas
I fagioli si sposano bene anche con la frutta, che dona all'insalata un gusto originale, leggermente dolce.
Ingredienti:
- fagioli in scatola, 400 grammi;
- riso, 200 grammi;
- ananas in scatola, 200 grammi;
- peperone dolce (bulgaro), 1 pz.;
- sedano, 1-2 pezzi;
- formaggio (preferibilmente olandese), 200 grammi;
- sale, pepe se lo si desidera.
Lessare il riso in anticipo. Salare leggermente l'acqua durante la cottura del riso. Mettere il riso in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Attendi che l'acqua si scarichi completamente. Aggiungere gli ananas tagliati a dadini al riso in una ciotola profonda.
Gli ananas devono essere estratti in anticipo dal barattolo e lasciati riposare in uno scolapasta per 10 minuti per drenare il succo.
Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo anche a cubetti. Tritare finemente il sedano e metterlo insieme al pepe in un piatto con il riso. Scolare i fagioli dal barattolo e aggiungere i fagioli a tutti gli alimenti nel piatto. Tagliare il formaggio a cubetti. Salare e pepare l'intera massa risultante se lo si desidera, mescolare bene il tutto.
Insalata di fagioli e salsiccia affumicata
Ingredienti:
- qualsiasi salsiccia affumicata, 200-300 grammi;
- fagioli in scatola, 400 grammi;
- cipolla, 1 pz.;
- aglio, 1 spicchio;
- peperone dolce, 4 pz.;
- aceto 9%, 3 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole, 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi;
- sale, pepe se lo si desidera.
Sciacquare i fagioli in scatola in acqua corrente, metterli in un piatto fondo. Aggiustare di sale, quindi aggiungere l'aceto e l'aglio schiacciato. Mescolare tutto con olio vegetale ed erbe aromatiche. Lascia in infusione un po' il composto per circa mezz'ora, ma per ora taglia a pezzi gli altri ingredienti dell'insalata.
La salsiccia può essere tagliata a listarelle o a cubetti, a piacere. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a cubetti. Dopo che i fagioli sono stati infusi, unire tutti gli ingredienti e servire l'insalata in tavola.
