Non per niente il tè è chiamato bevanda magica - dopotutto, è salutare e disseta perfettamente. Oltre ai soliti tè nero e verde, ci sono tè bianco, giallo, rosso e persino blu! Cosa determina il colore e il gusto della tua bevanda preferita?
I principali fornitori di tè di qualità sono India, Sri Lanka (Ceylon), Kenya e Cina. Sul mercato si trovano anche prodotti provenienti da Georgia, Turchia, Vietnam, Thailandia, Birmania e Indonesia.
Il tè è una pianta capricciosa e delicata. Ha bisogno di un clima caldo, umidità moderata, molto sole, terreno pulito, aria fresca, cure delicate. Quando si raccolgono, arrotolano ed essiccano le foglie di tè, è impossibile discostarsi da molti anni di esperienza e tradizioni tramandate di generazione in generazione.
Le varietà più comuni e popolari sono originarie della regione indiana. Più in alto si trova la piantagione di tè sul livello del mare, più si esprimono le proprietà tonificanti della bevanda. In India e Sri Lanka, è consuetudine bere un tè di montagna energizzante al mattino. e la sera - rilassante, raccolto ai piedi.
Il tè, che consideriamo nero, in Cina è chiamato rosso e lì il tè nero viene preparato secondo una ricetta speciale. Sono sei le varietà in totale, che si differenziano per il grado di fermentazione (il processo di ossidazione della foglia di tè dalla lavorazione alla preparazione): nera, blu, gialla, bianca, verde e rossa. A seconda del metodo di lavorazione, il tè è in grado di tonificare o, al contrario, lenire.
Le varietà blu sono a media fermentazione, sono anche chiamate "oolongs", che significa "drago oscuro" in cinese. La foglia, attorcigliata in modo particolare, somiglia molto a questo fantastico animale. Ci sono molte sfumature di tè oolong, dal turchese al blu. Le foglie di tè acquisiscono una tale gamma grazie alla lavorazione speciale. Più puro e nobile è il colore del tè, più alto è il suo prezzo.
Il bianco si distingue per una piccola quantità di enzimi e viene lavorato in un modo speciale, che consente di ottenere una leggera sfumatura del decotto e un succoso aroma dolce.
Pertanto, il colore della bevanda è determinato dal grado di fermentazione. Il tè verde non subisce affatto l'ossidazione e il tè nero compie un ciclo completo (il giallo e il rosso hanno una fase intermedia).
Coltivato in Kenya (Africa), il tè ha un caratteristico sapore aspro-amaro dovuto alla composizione del terreno su cui crescono i cespugli. Nonostante questa caratteristica, ci sono molti intenditori di specificità africane tra gli intenditori.
Il tè nero tollera il trasporto e la conservazione a lungo termine meglio di altri senza compromettere la qualità, ha un gusto e un aroma pronunciati, concentra i tannini e viene meno distrutto sotto l'influenza della luce. Si abbina bene a qualsiasi frutto e bacche, petali di fiori di ibisco, rosa canina, fiordaliso. rose, dalle erbe - con menta e erba di San Giovanni. Inoltre, solo il tè nero può essere bevuto con il latte. Il tè verde è in armonia con gelsomino, limone, menta, melissa. È consuetudine bere tè gialli e rossi solo nella loro forma naturale, senza additivi.
