I pesci della famiglia dei salmoni vivono sia nelle acque oceaniche che nelle acque dolci dell'emisfero settentrionale. Il salmone è un prezioso pesce commerciale grazie alla sua carne tenera e nutriente e al caviale. I rappresentanti più famosi di questa famiglia sono salmone, trota, salmone rosa, salmone rosso, salmone, temolo e altri. In Russia, i pesci più popolari sono la trota e il salmone.
Istruzioni
Passo 1
Esiste un numero enorme di ricette, i cui principali "eroi" sono la trota o il salmone. Questi pesci possono essere cotti al forno, cotti nella zuppa di pesce, aggiunti alle insalate, affumicati e così via. L'unico problema che le casalinghe affrontano quando acquistano trote e salmoni è il seguente: come distinguere questi due pesci della famiglia dei salmoni? Ci sono diverse caratteristiche distintive che ti aiuteranno a fare la scelta giusta.
Passo 2
Il sapore del salmone e della trota è notevolmente diverso, perché la trota è un pesce magro e tutto il suo grasso è concentrato nella parte addominale. Il salmone è molto più grasso e il grasso di questo pesce è distribuito in tutta la carcassa. Esternamente, la trota e il salmone sono molto simili tra loro, quindi nel negozio il venditore potrebbe provare a venderti pesce più economico a un prezzo costoso.
Passaggio 3
Quando acquisti salmone o trota dal negozio, presta attenzione alla sua faccia. Nel salmone il muso è più allungato e nella trota è corto e troncato. La trota ha i denti sul coltro. Inoltre, dai un'occhiata alla coda del pesce, che viene visualizzata sul bancone. La coda di una trota è quadrata, mentre quella di un salmone è triangolare.
Passaggio 4
Puoi anche distinguere la trota dal salmone dal colore della carcassa. La trota si distingue per la pelle chiara e i fianchi rossastri. A volte una striscia perlescente rosata corre lungo la carcassa. Per quanto riguarda il salmone, la sua carcassa è semplicemente grigia e il ventre è più chiaro di quello di una trota.
Passaggio 5
Se non acquisti un pesce intero per il tavolo, ma hai già tagliato i filetti, puoi determinare quale filetto è di fronte a te dal suo colore. Gli chef esperti affermano che la carne di trota ha un colore molto più brillante, i filetti di trota sono generalmente di un rosso intenso. Per quanto riguarda il salmone, la carne di questi pesci è meno satura: è più rosata che rossa. Sfortunatamente, nei negozi, questo metodo di identificazione del pesce non funziona sempre. I produttori spesso colorano la carne per renderla più fresca e appetitosa. Per il prezzo, il salmone di solito costa più della trota, ma questo fattore può variare a seconda del produttore e della qualità del pesce.
