Il salmone rosa è il salmone più grande e più piccolo. La carne di salmone rosa, sebbene leggermente inferiore alla maggior parte del salmone del Pacifico, è comunque un prodotto molto gustoso e nutriente. Nei negozi, il salmone rosa può essere acquistato sia congelato che refrigerato, nonché affumicato e salato. I maschi di salmone rosa sono più grassi delle femmine, ma le femmine hanno un gustoso caviale. Quindi, come distinguerli al momento dell'acquisto?
Istruzioni
Passo 1
Il salmone rosa femmina è solitamente di taglia più piccola del maschio. Alcuni maschi di salmone rosa possono raggiungere i 4–4,5 kg di peso, mentre il peso medio di una femmina è di 1,5–2 kg. Ma in realtà, questo non è un indicatore, poiché la dimensione del pesce dipende dal suo habitat; in alcune regioni la taglia del maschio può raggiungere anche i 350-500 g.
Passo 2
La carne femminile è generalmente più secca della carne maschile. Ma questo segno può essere determinato solo assaggiando la carne di pesce. In apparenza, soprattutto se il pesce è congelato, è impossibile dire se la sua carne sia grassa o meno.
Passaggio 3
Puoi distinguere con precisione un salmone rosa maschio da una femmina in un negozio per il loro colore. Se la confronti, puoi vedere che la femmina, come spesso accade in natura, ha un aspetto più ordinario. Ha contorni e transizioni di colore più lisci, in generale appare grigiastra e rustica, mentre il maschio, al contrario, appare più luminoso e ruvido.
Passaggio 4
Un altro modo affidabile per distinguere una femmina da un salmone rosa maschio è confrontare le loro teste, o meglio la forma delle loro teste. La testa del maschio è più allungata e appuntita. Le mascelle sono piuttosto fortemente allungate e, per così dire, ricurve verso l'alto. Esternamente, il muso del maschio ha un aspetto piuttosto predatorio. La testa della femmina è leggermente più piccola, più arrotondata e con un naso molto smussato.
Passaggio 5
Inoltre, nella femmina salmone rosa, la pinna calcaneare ha un leggero allungamento, mentre nel maschio questa stessa pinna è assolutamente uniforme, motivo per cui è di taglia leggermente più piccola.
Passaggio 6
Se il salmone rosa maschio è riuscito a deporre le uova, può essere facilmente identificato dalla sua schiena. Oltre al fatto che sia i maschi che le femmine si lucidano e acquisiscono un colore marrone-bianco-verde, i maschi, tra l'altro, quando entrano in acqua dolce, acquisiscono una diversa forma del corpo. Sulla schiena appare una specie di caratteristica gobba (da cui il nome del pesce - salmone rosa). Il dorso delle femmine rimane piatto e abbastanza dritto.
