Ci sono così tanti pesci sugli scaffali dei negozi oggi che a volte i tuoi occhi si spalancano. Ma non tutti decidono di acquistare tipi insoliti di pesce, perché non sono sicuri di poterlo pulire correttamente. Ma se segui semplici regole, sarà facile e semplice farlo.
Il primo passo è rimuovere le squame. Per fare questo, metti un pesce fresco su un tagliere, prendilo per la coda e inizia a staccare le squame dalla coda alla testa. Allo stesso tempo, il coltello dovrebbe essere con un angolo di 15-20 gradi rispetto al pavimento del pesce. Il processo andrà più comodamente e più velocemente se c'è uno speciale squamatore di pesce, che può essere acquistato in quasi tutti i negozi.
Nella fase successiva, è necessario tagliare tutto l'eccesso dal pesce. Ma va tenuto presente che molti pesci non hanno bisogno di tagliarsi la testa, poiché danno grasso all'orecchio e ad altri piatti: un sugo fragrante e denso. Ciò è particolarmente vero per pesce persico, carassio, gorgiera e scardola. L'unica manipolazione che deve essere eseguita con il pesce, lasciando la testa, è rimuovere le branchie e le pinne.
Passiamo alla terza fase. Iniziamo a sventrare il pesce. Per fare questo, devi fare un'incisione lungo l'addome con un coltello molto affilato e rimuovere le parti interne. Devi stare il più attento possibile con la cistifellea, altrimenti il pesce può rovinarlo con amarezza.
Solo 3 fasi e il pesce è pronto per preparare qualsiasi piatto gustoso e sano.
