Il manzo è una carne molto gustosa, ma con una preparazione inadeguata, invece di una tenera bistecca, si può facilmente ottenere un pezzo di sogliola di gomma. Ma lo stufato di manzo in una pentola risulta invariabilmente morbido e fondente in bocca, indipendentemente dalla carne magra che prendi.
Istruzioni
Passo 1
Invece di una pentola di ceramica, puoi usare una pentola in ghisa o una pentola dalle pareti spesse con un coperchio. Una normale padella smaltata non funzionerà.
Passo 2
Tagliare la carne di manzo a pezzi non più grandi di una noce e la cipolla a cubetti grandi o semianelli.
Passaggio 3
Versare l'olio vegetale sul fondo della pentola. Disporre la carne e le cipolle a strati, o semplicemente mescolare entrambi gli ingredienti in una ciotola e trasferirli in una pentola. Coprire bene e mettere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere la carne a questa temperatura per 2 ore.
Passaggio 4
Quando, trascorso il tempo, tirerai fuori la pentola, vedrai che le cipolle si saranno sciolte, formando la salsa più delicata in cui galleggiano pezzi di manzo quasi finito.
Passaggio 5
In una tazza separata, macinare la senape con la farina, aggiungere la panna acida e il sale.
Passaggio 6
Trasferire il condimento in una pentola, mescolarlo bene con la carne e rimetterlo in forno per mezz'ora.
Passaggio 7
Il manzo cucinato in questo modo risulta sempre molto morbido, anche i bambini piccoli lo mangiano con piacere.
