La carne di manzo ben cotta ha un aroma delicato e un gusto elevato. Affinché un piatto di manzo risulti morbido e succoso, è necessario non solo scegliere un pezzo di carne, ma anche prepararlo e cucinarlo adeguatamente.
È necessario
Pezzo di manzo fresco, kefir, spezie, cipolle, kiwi, acqua minerale, senape, salsa di soia, carta stagnola, guaina da forno, teglia, martello da cucina, coltello, pancetta congelata
Istruzioni
Passo 1
È meglio marinare la carne prima della cottura.
Ungete generosamente l'intero pezzo di carne con la senape e lasciate riposare per 1 ora. La carne è pronta per la frittura.
Tagliare la carne a pezzi. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette. Mescolare la carne con il kiwi, marinare per 15 minuti. Non esagerare, altrimenti la carne risulterà troppo morbida.
Preparare la marinata di kefir con le spezie. Metti dentro i pezzi di manzo e lasciali per una notte, al mattino la carne può essere cotta.
Mettere a bagno la carne di manzo in acqua minerale, lasciare per un paio d'ore, anche la parte dura della carne diventerà morbida.
Passo 2
Esistono diversi modi per cuocere la carne al forno.
Mettere la carne marinata in un foglio, impacchettare bene, cuocere in forno.
Per i nuovi arrivati in cucina, è molto comodo preparare la carne in una manica per arrosti. Togliere la carne dalla marinata, metterla in una manica, pizzicare i bordi con appositi fermagli, cuocere in forno.
Passaggio 3
Cuocere la carne in forno su una teglia.
Mettere uno strato di cipolle tritate in una teglia. Frullare un pezzo di manzo con pezzi di pancetta, mettere la cipolla. Cuocere in forno. Durante la cottura versare sopra un pezzo di carne con il succo che risalta.
Passaggio 4
I pezzi di manzo possono essere brasati.
Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere le spezie e la birra, far sobbollire a fuoco basso per 1, 5 ore.
Mettere i pezzi di carne in una casseruola, aggiungere le spezie, il brodo caldo o l'acqua. Durante la cottura aggiungere un po' di cognac o vino rosso secco.
