Alla vigilia della festa, l'ospitale padrona di casa pensa sempre a presentare un nuovo piatto agli ospiti, meglio all'inizio della vacanza, in modo che l'atmosfera diventi immediatamente magica e l'atmosfera rilassata. Un buon modo per farlo è preparare un'insalata saporita di funghi e pollo che sia allo stesso tempo soddisfacente e insolita.
Insalata appetitosa con funghi e pollo
Ingredienti:
- 300 g di champignon;
- 500 g di petto di pollo;
- 2 arance;
- 20 g di prezzemolo;
- 40 g di ciliegie o mirtilli secchi;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 80 g di yogurt naturale chiaro;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- sale.
Lessare il petto di pollo e i funghi finché sono teneri in acqua salata, raffreddare. Eliminate la pelle e tagliate la carne a cubetti grandi, i funghi a fettine. Scottare le bacche con acqua bollente. Tritare le foglie di prezzemolo. Arance libere da bucce e pellicole intermedie. Unire tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, condire con yogurt e olio d'oliva, pepe, sale qb e mescolare delicatamente.
Insalata piccante di funghi e pollo
Ingredienti:
- 400 g di champignon;
- 600 g di petto di pollo bollito o affumicato;
- 2 cipolle;
- 250 g di prugne snocciolate;
- 180 g di maionese;
- 1 cucchiaino sale;
- olio vegetale.
Sbucciare le cipolle, tritarle con un coltello e friggerle in olio vegetale fino a renderle trasparenti. Aggiungere lì le fette di funghi e cuocerle fino a quando il liquido rilasciato non evapora, salare un po '. Dividete il petto in fibre con le dita o tagliatelo a listarelle. Lavate le prugne e tritatele finemente.
Assemblare l'insalata disponendola a strati uniformi nel seguente ordine: un terzo di pollo, un terzo di funghi arrosto, un terzo di prugne. Ripeti questi passaggi altre due volte per il cibo rimanente, spalmando la maionese su ogni strato del piatto di sfoglia. Refrigerare lo spuntino abbondante per 2 ore.
Insalata insolita con funghi freschi e pollo
Ingredienti:
- 200 g di champignon;
- 250 g di petto di pollo bollito;
- 300 g di pezzi di ananas in scatola (senza liquido);
- 50 g di noci;
- 3 foglie di lattuga;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 uovo di gallina;
- 100 g di panna acida;
- 50 ml di succo di limone;
- 25 ml ciascuno di salsa di soia e olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino ciascuno basilico essiccato, zucchero, sale e senape secca.
Prepara prima la salsa. Per fare questo, macinare un uovo in una ciotola del frullatore (dovrebbe essere a temperatura ambiente!), Aggiungendo a turno sale, senape, zucchero, basilico, quindi versare olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone, aggiungere l'aglio grattugiato. Infine, aggiungere la panna acida in piccole porzioni, mescolare bene a velocità media fino a che liscio e conservare in frigorifero per mezz'ora.
Asciugare le noci in una padella asciutta e schiacciarle leggermente con una cotta. Lavate i funghi freschi, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a fettine sottili longitudinali. Stendere un piatto grande con le foglie di lattuga, stendervi sopra le fettine di pollo, le noci, i funghi, versarvi sopra la salsa e ricoprire con l'ananas.
