I funghi piccanti con spinaci sono un piatto indiano che chiunque può cucinare facilmente!
È necessario
- - 3 cucchiai. l. olio vegetale
- - 2 cipolle tritate finemente
- - 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- - 2 cucchiaini radice di zenzero grattugiata
- - 1/2 cucchiaino. Curcuma
- - 1/2 cucchiaino. paprica
- - 2-3 cucchiaini spezie garam masala
- - sale
- - 350 g di foglie di spinaci
- - 450 g di funghi prataioli
- - 3-4 pomodori maturi, tritati (buccia e semi)
- - 1-2 cucchiaini semi di cumino
- - tortillas e raita di cetrioli per servire
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocere per 1 o 2 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere la curcuma, la paprika, 1-2 cucchiaini di garam masala e un po' di sale. Cuocere per 1 minuto.
Passo 2
Aggiungere gli spinaci, i funghi e i pomodori, mescolare, abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido si è bollito e lo stufato diventa denso.
Passaggio 3
Friggere il cumino in una padella asciutta fino a doratura. Cospargere il restante garam masala e cumino sullo stufato. Servire con tortillas e raita di cetrioli.
