La combinazione di pollo e funghi è considerata un classico. La varietà esistente di ricette ti consente di scegliere un piatto secondo i tuoi gusti. Il filetto di pollo tenero è una fonte di vitamine e proteine facilmente digeribili e i funghi normalizzano il funzionamento dei reni e del pancreas e hanno un effetto benefico sul sistema nervoso.
Insalata di Balsamino
Per preparare un'insalata di sfoglia secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 450 g di filetto di pollo;
- 350 g di funghi freschi;
- 1 tazza di prugne snocciolate;
- 6 uova;
- 2 carote;
- 2-3 teste di cipolle;
- ½ lattina di piselli in scatola;
- ½ barattoli di mais in scatola;
- 350 g di maionese;
- cipolle verdi;
- prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale.
Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo e farlo bollire finché non sarà tenero in acqua salata. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Lavate le prugne snocciolate, poi mettetele a bagno per 20 minuti in acqua tiepida e tritatele con un coltello. Uova sode, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine.
Tritare finemente la cipolla sbucciata. Pulite molto bene i funghi prataioli con un panno umido, tagliateli a fette e friggeteli fino a doratura in olio vegetale insieme a mezza porzione di cipolle. Lavare le carote, far bollire, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Unire i piselli in scatola con il mais.
Quindi metti tutti gli ingredienti dell'insalata preparati su un piatto o in un'insalatiera profonda a strati, versando la maionese su ciascuno. 1° strato - filetto di pollo a dadini, 2° - cipolle tritate finemente, 3° - prugne tritate, 4° - un misto di piselli e mais, 5° - funghi fritti con cipolle, 6° - carote bollite grattugiate, 7° - uova di gallina grattugiate.
Decorare l'insalata finita con funghi, cipolle verdi, prezzemolo e immergere in frigorifero per 2-3 ore.
Torta Insalata "Maestro"
Per fare una torta di insalata con petto di pollo e funghi, devi prendere:
- 400 g di petto di pollo;
- 300 g di funghi freschi;
- 2 patate;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 2 uova;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- olive snocciolate;
- Maionese;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe.
Pulisci i funghi con un asciugamano, tagliali a pezzetti e friggi in olio vegetale. Condire con sale e pepe leggermente. Lessare separatamente il petto di pollo e le patate e tritarle finemente. Tagliare a metà con cura le uova sode, separare gli albumi dai tuorli e grattugiarli a parte. Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine sottili.
Distribuire l'insalata a strati e ricoprire ciascuno con la maionese. Prima metti le patate e i cetrioli sottaceto, poi il petto di pollo, lo strato successivo sono i funghi fritti, poi le proteine grattugiate, su di loro - formaggio e tuorli tritati. Decorate la superficie con le olive e ponete la torta salata Maestro preparata in frigorifero per 1-2 ore.
