La frutta secca, tuttavia, come qualsiasi altro prodotto, ha le proprie regole di conservazione. Fatte salve queste regole, la frutta secca non perderà le sue proprietà benefiche per lungo tempo e non perderà la qualità. Una corretta conservazione aiuterà a prevenire insetti nocivi e muffe.
Secchezza e freschezza
Il calore e l'umidità sono i principali nemici della frutta secca. Pertanto, il luogo per la loro conservazione dovrebbe essere asciutto e fresco. La temperatura ideale è di 10 gradi, è questa temperatura che consentirà ai prodotti di conservare tutte le loro qualità utili e di non alterarne il gusto.
Stoccaggio separato
Anche se i frutti secchi devono essere usati come miscela per fare la composta, ha senso conservarli separatamente l'uno dall'altro. Il fatto è che ogni frutto o bacca ha un indice di umidità diverso dagli altri e la combinazione di frutta secca secca e umida porterà al loro deterioramento. Se, per qualche motivo, i prodotti verranno conservati insieme, il loro indice di umidità dovrebbe essere livellato mediante essiccazione a temperatura ambiente.
Asciugatura in forno
Se i frutti sono stati lavati in grandi quantità, per la conservazione devono essere asciugati prima a temperatura ambiente e poi a una temperatura minima delicata nel forno. Questo è l'unico modo per proteggersi dalla muffa, che non rallenterà la comparsa nelle bacche o nei frutti non essiccati.
Utensili per la conservazione
Puoi conservare la frutta secca in vetro, ceramica o legno. Scatole e lattine devono essere sigillate ermeticamente. Ma l'opzione di conservazione migliore e più ecologica sono i sacchetti di cotone o di tela.
Buoni aiutanti - sale e menta
Se non sei sicuro che i frutti secchi siano ben essiccati, devi aggiungere rametti di menta, imballarli in un sacchetto di tela e appenderli per la ventilazione. Questo proteggerà sicuramente da muffe e insetti. Se la frutta secca viene conservata in un mobile da cucina, il sale dovrebbe essere messo lì in un contenitore aperto, assorbirà rapidamente l'umidità.
Controllo delle scorte
I frutti secchi dovrebbero essere controllati periodicamente per gli insetti. Quando vengono trovati insetti, i frutti vengono calcinati al sole o in forno a 75 gradi. Puoi congelarli, ma poi devi ancora asciugare il cibo.
Periodi di conservazione
La frutta secca acquistata sul mercato ed essiccata in condizioni naturali non viene conservata per più di un anno.
Ci dovrebbe essere una misura in tutto
Non fare scorta di molta frutta secca. Sarà più conveniente acquistarli secondo necessità, altrimenti alcuni prodotti prima o poi dovranno essere buttati via.
