I russi hanno molti piatti nazionali. Si tratta di primi e secondi piatti, dolci, bevande. Alcune ricette hanno una lunga storia, ma sono ancora richieste e amate.
Istruzioni
Passo 1
I primi piatti della cucina russa occupano un posto speciale. I più famosi sono la zuppa di cavolo, il rassolnik, il borscht, l'hodgepodge, la botvinya, l'orecchio, la prigione. Quest'ultimo può essere fatto con carote, kvas, vodka, ravanelli, cipolle. Per fare un tacchino alla cipolla, usa mezza pagnotta di pane nero fresco. Togliete la crosta e tagliate a fette. Adagiateli su una teglia in forno preriscaldato. Quando il pane a fette è rosolato, quindi estrailo, strofinalo con gli spicchi d'aglio: bastano due spicchi. Tagliare il pane a cubetti e disporli nei piatti. Tritare mezza cipolla a testa e 5 cipolle verdi. Disponeteli in ciotole porzionate con il pane. Versate 600 grammi di kvas e assaggiate subito. Un piatto del genere non vale molto tempo: viene mangiato subito dopo la cottura.
Passo 2
Okroshka è un altro piatto della cucina russa. Anche questa zuppa non è cotta ed è anche preparata sulla base di kvas. E la zuppa di cavolo dal cavolo acido e fresco, con l'acetosa, l'ortica viene bollita. Cuocete questi primi piatti in brodo o scolateli.
Passaggio 3
Il porridge di grano saraceno è stato a lungo cucinato in Russia. È molto semplice farlo. Passare attraverso i cereali, sciacquare bene e coprire con acqua fredda. Dovrebbe coprire la groppa con tre dita poste orizzontalmente. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 25-30 minuti. Dopodiché, avvolgi la pentola in un asciugamano, quindi mettila sotto un cuscino o coprila con una coperta spessa, il percorso languisce per 1-2 ore.
Passaggio 4
Le patate sono giustamente un prodotto nazionale, sebbene siano state portate dall'America. In Russia amavano servirlo in tavola in diverse forme: fritto, bollito, al forno. L'opzione più semplice è far bollire questo ortaggio. Per fare questo, è necessario pulirlo, bollirlo e servirlo con burro e olio vegetale. Puoi cospargerlo sopra con erbe tritate: prezzemolo, aneto o cipolle.
Passaggio 5
La carne in gelatina è un altro piatto iconico della cucina russa. La sua popolarità è ancora alta. Per fare la gelatina contadina, mettete in una casseruola 4 cosce di maiale (la parte con gli zoccoli) e 2 stinchi (parte superiore delle cosce). Mettere a bagno la carne per un'ora in acqua fredda, scolarla e riempirla. Metti la pentola con le gambe sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma. Dopo 6 ore aggiungere 2 cipolle, 1 carota, 5 foglie di alloro e 7 peperoni. Dopo un'ora, spegnere la carne in gelatina, raffreddare. Togliete la carne dalle ossa, tritatela, salatela e mescolatela con 4 spicchi d'aglio tritati. Stendetelo negli stampini. Filtrare il brodo, salare e versare sulla carne. Metti il piatto in frigorifero finché non si solidifica.
Passaggio 6
Un altro piatto di carne inventato in Russia è il manzo alla Stroganoff, spesso chiamato manzo alla Stroganoff. Per preparare questo piatto, tagliare il filetto di manzo in strisce sottili di 1 x 3 cm attraverso la venatura. Friggere insieme alla cipolla per 3-5 minuti, coprire con panna acida, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Aggiungere un po' di pepe nero, salare e mescolare. Il piatto, intitolato al conte Stroganov, è pronto.
Passaggio 7
Le cotolette di Pozharsky, che sono preparate con filetto di pollo o carne macinata di questo uccello, uova crude, pane imbevuto di panna o latte e cipolle tritate, meritano un'attenzione speciale. Per rendere succose le cotolette, metti dentro un pezzo di burro quando le stampi. Quindi immergere il semilavorato in un uovo, pangrattato e friggere in olio vegetale.
Passaggio 8
Ci sono molti dessert nella cucina russa. Questi includono latte, farina d'avena, gelatina di frutti di bosco, torte con tutti i tipi di ripieni. Frittelle e frittelle possono anche essere tranquillamente attribuite ai piatti nazionali dei russi. Si possono fare con acqua o latte, lievito o lievito in polvere.
