Le polpette sono speciali in Svezia! Sono amati non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Ci sono molte ricette per fare polpette e metodi di servizio, ogni casalinga ha i suoi segreti. Le ricette tradizionali prevedono 3 ingredienti essenziali: carne, pangrattato e patate lesse. Le nostre polpette sono diventate famose prima grazie alle avventure di Carlson, e poi la già famosa azienda "Ikea" ci ha fatto conoscere il gusto delle piccole polpette e un'insolita, ma obbligatoria salsa dolce di mirtilli rossi.
È necessario
- Alimenti per 4 porzioni (circa 30-40 pz.):
- • Manzo (o in parti uguali, 250-300 grammi di manzo e maiale)
- • Pagnotta rafferma o 50-100 grammi di pangrattato (non zuccherato)
- • Panna (latte) 200-250 grammi
- • Cipolle 1-2 pezzi
- • Uovo - 1 pz.
- • Patate lesse - 2 pezzi
- • Burro o olio vegetale (per friggere)
- • Farina - 2 cucchiai (per arrotolare)
- • Sale
- • Pimento o pepe bianco macinato
- • Aglio
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carne macinata dalla carne preparata ruotandola due volte attraverso un tritacarne. Sbucciare le patate lesse e schiacciarle. Ammollate la pagnotta nel latte o nella panna. Se usate il pangrattato, riempiteli semplicemente con il liquido che preferite (latte o panna). Sbucciare le cipolle e l'aglio.
Passo 2
Tagliare le cipolle a cubetti. Nelle polpette svedesi, le cipolle fritte vengono utilizzate più spesso che crude, quindi dopo aver sciolto il burro in una padella, le cipolle vengono fritte fino a doratura. Unire tutti gli ingredienti: carne macinata arrotolata, pane strizzato, cipolle fritte e leggermente raffreddate e spazzare bene. Aggiungere sale, spezie e aglio (facoltativo).
Passaggio 3
Con due cucchiaini formate delle piccole polpette rotonde. Mettere la farina in una ciotola poco profonda e arrotolare le palline, quindi friggere fino a ottenere una piccola crosta nell'olio fuso e riscaldato. Le polpette vengono servite con una salsa cremosa con brodo di carne e una salsa dolce di mirtilli rossi.
