Il salmone fritto è un piatto molto aromatico. Gli ingredienti nel loro complesso danno un gusto meraviglioso. La carne di salmone risulta essere leggermente dolciastra, succosa. La salsa piccante acida unisce la freschezza del riso e la dolcezza del salmone.
È necessario
- Per il piatto:
- - Pepe;
- - sale - 2/3 cucchiaini;
- - acqua - 1 cucchiaino;
- - aceto di mele o di vino - 1 cucchiaino;
- - miele - 2 cucchiaini;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - trota o salmone - 0,5 kg;
- - riso - 0,5 tazze.
- Per la salsa:
- - peperoncino rosso - facoltativo;
- - Salsa Tabasco - 3 gocce;
- - pimento - 5 piselli;
- - alloro - 2 pezzi;
- - aglio - 1 spicchio;
- - miele - 2 cucchiaini;
- - aceto di mele o di vino - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Togliete la pelle al salmone ed eliminate le lische. Tagliare a pezzetti, di circa 5 centimetri.
Passo 2
Unisci acqua, aceto, sale e miele in una piccola ciotola. Aggiungere pepe e olio. Mettere i pezzi di pesce in questa massa e, mescolando, lasciar marinare mentre il riso cuoce.
Passaggio 3
Lessare il riso in acqua salata fino a quando sarà tenero. Inizia a friggere il salmone 5 minuti prima che il riso sia pronto.
Passaggio 4
Scaldare una padella a fuoco alto. Togliere i pezzi di pesce dalla marinata e metterli in uno strato nella padella. Friggere la carne da tutti i lati fino a doratura. Non sprecare più di un minuto su un lato durante la cottura.
Passaggio 5
Mettere il riso in uno scolapasta, quindi metterlo su un piatto grande. Mettere il salmone fritto sopra il riso.
Passaggio 6
Versate il resto della marinata nella padella dove avete fritto il pesce, bagnate con l'aceto e aggiungete un cucchiaino di miele. Mettere l'aglio tritato, il pimento e le foglie di alloro spezzate.
Passaggio 7
Per un sapore di salmone grigliato più piccante, aggiungi adjika, peperoncino o tabasco. Apri una finestra o accendi il cofano. Ridurre la salsa di un terzo a fuoco alto.
Passaggio 8
Assaggia la salsa; se è troppo acida, aggiungi altro miele. Filtrare la salsa con un colino. Cospargere il salmone con il riso in modo che si rovesci su ogni boccone. Se hai preparato troppa salsa, non usarla tutta. Il riso non deve galleggiare nel liquido. Cospargere di aneto o prezzemolo sul piatto appena prima di servire.
