Tartlet è un diminutivo della parola francese "tart", che significa "torta aperta". I piatti a base di tortine decoreranno qualsiasi tavola festiva, inoltre, le tortine con diversi ripieni sono adatte anche alla tua dieta quotidiana, perché è uno spuntino attraente, appetitoso e nutriente.
Comprare o cucinare?
Tartellette di varie forme sono disponibili nei negozi. Questo è un piacere abbastanza abbordabile, acquistando tortine già pronte, risparmierai tempo durante la preparazione degli snack. In alternativa, puoi creare le tue tartellette. Tutto ciò di cui hai bisogno è farina premium (due bicchieri), un paio di cucchiai di farina di mais (darà una tonalità dorata), 100 g di burro chiarificato, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e qualche goccia di aceto per spegnerlo. A piacere: sale e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti, mettere negli stampini e cuocere in forno a 180 gradi finché sono teneri. Acquista tortine o cucinale tu stesso: dipende da te. In ogni caso la base delle tartellette, cioè il ripieno, avrà un ruolo determinante nella preparazione dell'antipasto.
Ripieni per tartellette
Il ripieno delle tartellette può essere dolce oppure di carne o di pesce. La condizione principale è che tutti gli ingredienti per le tartellette devono essere tritati finemente. Puoi sperimentare con i ripieni e metterci dentro quello che ami di più. Se non sei sicuro delle tue capacità culinarie, chiedi aiuto a libri di cucina o siti Web: ci sono molte ricette per le tartellette e sono tutte comprensibili e accessibili.
Se volete coccolare i vostri cari, preparate le tartellette di gamberi e formaggio. Per fare questo occorrono mezzo chilo di gamberi sgusciati, 40 ml di vino bianco, 150-200 g di formaggio Dorblu, un cucchiaino di succo di limone e uno spicchio d'aglio. Scaldate una padella antiaderente e fatevi sciogliere il formaggio, aggiungete i gamberi e mescolate. Quindi aggiungere il succo di limone e l'aglio tritato, far sobbollire la massa per un paio di minuti, quindi aggiungere il vino nella padella. Fate sobbollire il piatto per un paio di minuti, poi lasciatelo riposare in padella senza calore (circa 5 minuti). Metti la massa finita in tortine, puoi decorare il piatto con aneto e caviale rosso.
Potete anche farcire le tartellette con le noci. In questo caso, avrai bisogno di noci (150 g), un paio di spicchi d'aglio, maionese (due cucchiai), olive. Mescolare tutti gli ingredienti e disporre nelle tartellette. Decorare con fettine di limone.
I sottaceti possono essere utilizzati anche come ripieno per le tartellette. Prova un paio di sottaceti grandi, una carota fresca e del formaggio fuso. Grattugiare tutti gli ingredienti su una grattugia grossa (puoi anche su una fine - la scelta è tua), mescolare con maionese e mettere le tortine. È desiderabile decorare con erbe aromatiche, puoi cospargere di pepe ed erbe aromatiche.
Se vuoi fare delle tortine sostanziose, usa pollo e funghi per il ripieno. Avrai bisogno di 500 g di filetto di pollo, due pomodori medi, tre uova sode, 300 g di funghi, maionese, aglio ed erbe aromatiche - per condire. Lessare il filetto di pollo, farlo raffreddare, quindi tagliarlo a cubetti. Mettere i funghi in una padella riscaldata, friggere nel burro, aggiungere il pollo in un paio di minuti, far sobbollire bene a fuoco basso per circa 5 minuti. Lessare le uova, raffreddare, quindi grattugiare le proteine su una grattugia grossa e il tuorlo su una grattugia fine. Mescolare uova, funghi e pollo con maionese, erbe aromatiche e aglio schiacciato. Dividere la massa in tartellette.
