A molte persone piace il porridge di mais bello e gustoso, lo mangiano sia caldo che freddo. Può essere un piatto separato e un contorno. E nel mamalyga (porridge di mais denso secondo un'antica ricetta speciale) è nascosto uno dei segreti della longevità degli highlander …
È necessario
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- 1 tazza di semola di mais
- 2 tazze di latte
- 0,5-1 tazze d'acqua
- sale
- zucchero - a piacere
- 1-2 cucchiai. cucchiai di burro
- frutta secca - facoltativa
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere l'acqua al latte e dare fuoco. Condite con un po' di sale per non far fuoriuscire il latte. Aspetta che bolle e riduci immediatamente il gas.
Passo 2
Sciacquare bene la granella di mais in acqua corrente fredda, rimuovere tutti i grani estranei. Unire poco alla volta la grana al latte caldo, mescolando con un cucchiaio. Tieni presente che il porridge diventerà più denso durante il processo di cottura.
Passaggio 3
Il tempo di cottura dipende dalla macinatura del cereale, grossolana o fine. Provatelo, e appena i chicchi saranno morbidi aggiungete l'olio. Il vostro porridge sarà pronto in 5-10 minuti. Aggiungere lo zucchero, come la frutta secca, a piacere.
Passaggio 4
Puoi cucinare un porridge molto gustoso e salutare con l'aggiunta di zucca. Per fare ciò, fai tutto con i cereali come descritto sopra (passaggio 1 e passaggio 2). Sbucciare la zucca ed eliminare i semi. Tagliare la polpa in quadrati di circa 2 x 2 cm e cuocerli in acqua bollente, di solito occorrono 3-5 minuti per ammorbidirsi. Quindi schiacciare le fette di zucca con una forchetta o uno schiacciapatate in una ciotola separata fino a ottenere una purea. Unire al porridge, aggiungere il burro. In 3-5 minuti avrai un meraviglioso porridge di zucca e mais!
Passaggio 5
Puoi anche cucinare il porridge di mais nel forno. Per fare questo, avrai bisogno di una teglia speciale. Dopo aver versato 2 cucchiai di cereali, versali con 0, 2-0, 5 bicchieri di latte mescolati con acqua, a seconda di quanto denso ti piace il porridge. Salare subito e aggiungere burro e zucchero prima dell'uso. Puoi anche mettere il porridge cotto fino a metà cottura (in una casseruola) in una pentola. Aggiungere subito la frutta secca o la zucca già ammollate secondo la ricetta. Cuocere fino a doratura.
Passaggio 6
Servire il porridge al tavolo caldo, separatamente - burro e zucchero, in modo che ognuno possa aggiungere al proprio piatto a piacere. Puoi tagliare il porridge di mais denso raffreddato a fette e servire con varie salse: calde, salate o dolci. Dagli avanzi, puoi facilmente preparare casseruole, frittelle o polpette di verdure.
