Sia gli adulti che i bambini adorano la ricotta. Pertanto, i negozi hanno una selezione molto ricca di questo prodotto. Ma sempre più spesso le persone abbandonano la ricotta acquistata a favore di quella fatta in casa. Dopotutto, è molto più utile e puoi cucinarlo da solo.
È necessario
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- latte
- Cloruro di calcio
Istruzioni
Passo 1
Il modo più semplice per preparare la ricotta fatta in casa è utilizzare prodotti aggiuntivi dell'industria alimentare chimica. Quindi, ad esempio, il cloruro di calcio è molto popolare nella produzione domestica. Con il suo aiuto, la ricotta viene preparata come segue: scaldare il latte crudo a circa 40 gradi, il mercato, il latte del villaggio è il più adatto. Ma puoi usare qualsiasi altro: pastorizzato, sterilizzato e senza lattosio. Quest'ultimo, come materiale principale per la preparazione di un prodotto dietetico, è adatto a quelle persone a cui è stata diagnosticata un'intolleranza alla proteina del latte vaccino - lattosio. E non dimenticare che il contenuto di grasso della massa finale, che significa gusto e friabilità, dipende direttamente dal tipo di latte che usi per fare la ricotta.
Passo 2
Mescola costantemente il latte. Allo stesso tempo, senza fermarsi, versare una soluzione al dieci percento di cloruro di calcio. Può essere facilmente trovato e acquistato in ogni farmacia. Non esagerare! Gli esperti assicurano: 1-1,5 cucchiai del farmaco sono sufficienti per 0,5 litri di latte. Se ne metti troppo, la ricotta risulterà troppo amara.
Passaggio 3
Portare a ebollizione il latte. Quando la massa è cagliata, togliere il contenitore dal fuoco e refrigerare la massa risultante. Per ottenere il prodotto finale, prendete una garza o un setaccio a maglia molto fine, e metteteci sopra la massa della cagliata. Questo è necessario in modo che il bicchiere d'acqua in più e la cagliata diventi friabile.
Passaggio 4
Rafforza la tua salute con la ricotta fatta in casa. Dopotutto, non è solo molto più gustoso di quello acquistato, ma anche più sano. Un tale prodotto è un'ottima fonte di calcio, rafforza i denti e le ossa di una persona. Inoltre, il calcio normalizza il sistema nervoso, attiva la fermentazione e aiuta la coagulazione del sangue. Ma i medici non raccomandano di mangiare più di 100 grammi al giorno di ricotta calcificata fatta in casa, perché ciò può portare a una violazione del metabolismo minerale.
