Esistono molti modi per preparare la pastella per diversi tipi di piatti. La pastella è una pastella piuttosto a base di uova di gallina combinate con farina e liquido.
La pastella viene utilizzata principalmente per friggere una varietà di prodotti, pur mantenendo la succosità e la struttura delicata del prodotto preparato.
Il piatto preferito di molti amanti del cibo delizioso sono le costolette succose in pastella di maiale o pollo. Il pesce in pasta, eventuali funghi e frutti di mare è molto gustoso. Frutta e verdura cotte in pastella non sono solo gustose, ma anche un piatto sano. È meglio far bollire leggermente le verdure dure prima di friggere.
Ora passiamo direttamente alla domanda su come preparare una pastella per friggere. Ecco alcune delle ricette di pastella più semplici.
Ricetta classica della pastella:
Ingredienti necessari: 4 proteine grezze, 1/2 tazza di farina di frumento, olio vegetale - mezzo cucchiaio, acqua tiepida - mezzo bicchiere.
• Montare gli albumi a neve.
• Mescolare acqua calda con olio vegetale
• Aggiungere poco alla volta il liquido ottenuto alla farina, mescolando con una frusta.
• Alla fine unire delicatamente all'impasto gli albumi montati a neve, aggiustare di sale.
• La pastella preparata va posta in un contenitore con acqua fredda. Puoi provare un'altra versione della ricetta, sostituendo l'acqua normale con acqua minerale fresca.
Ricetta della pastella nel latte. La pastella al latte funziona bene per friggere la frutta.
Ingredienti necessari: uova - 3 pezzi, farina - mezzo bicchiere, latte freddo - 6 cucchiai. cucchiai, rasta. burro - 1 cucchiaino, aggiungere sale e zucchero a piacere.
• Separare gli albumi, montarli a schiuma.
• Versare il latte freddo in una ciotola separata, aggiungere i tuorli e l'olio vegetale, aggiungere la farina, il sale.
• Mescolare la massa fino a che liscio.
• Mescolare le proteine con la massa prima di friggere.
Pastella di birra francese. La ricetta è stata inventata in Francia, si consiglia di utilizzare birra chiara ben raffreddata, non dà amarezza. L'impasto risulterà gustoso e leggermente croccante.
Ingredienti necessari: birra chiara fredda - 1 bicchiere, 1 cucchiaio. cucchiaio rasta. burro, uova - 2 pezzi, farina - 1 bicchiere, sale, curry in polvere - sulla punta di un coltello (opzionale).
Preparazione:
• Sbattere separatamente tuorli e albumi.
• Mescolare la farina con i tuorli, aggiungere gradualmente la birra, quindi versare il rast. burro.
• Aggiungere proteine alla massa risultante, mescolare leggermente.
