Uno dei piatti a base di funghi più amati sono le patate fritte con i funghi. Non tutti sanno cucinarlo, intanto non ha nulla di speciale. Patate deliziose, funghi profumati e una buona padella: questo è il segreto dell'eccesso di cibo.
È necessario
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- 3-5 patate medie
- 100 g di funghi lessi
- 50 g di olio vegetale
- 1 cipolla piccola
- sale
- pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Solo i funghi industriali come i funghi prataioli possono essere messi nelle patate fritte crude, mentre i funghi di bosco necessitano di una preparazione preliminare. Funghi di miele, porcini, bianchi: qualunque cosa tu possa raccogliere nella foresta più vicina o acquistare sul mercato, ognuno di questi funghi deve essere accuratamente lavato, pulito dallo sporco e dalle foglie aderenti, tagliato e bollito in almeno due acque.
Passo 2
Solo allora i funghi possono essere considerati pronti per l'introduzione in altri piatti. Metterle in uno scolapasta e metterle da parte per far scolare l'acqua.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, sciacquarle in acqua, tagliarle a listarelle larghe, metterle ad asciugare su un tovagliolo. Tagliare la cipolla a semianelli.
Passaggio 4
Scaldare l'olio in una padella dalle pareti spesse, inviarci le patate. Fatelo rosolare leggermente da un lato, aggiungete le cipolle, girate le patate e fatele rosolare dall'altro lato. Il fuoco può essere abbassato allo stesso tempo, ma solo leggermente.
Passaggio 5
Dopo 5-7 minuti, aggiungere alle patate i funghi, il sale e il pepe, mescolare bene, friggere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se le patate non sono ancora fritte, puoi coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto non sarà completamente cotto.
Passaggio 6
Servire patate con funghi o funghi con patate (tutto dipende dalle proporzioni dei prodotti nel piatto finito), soprattutto con panna acida.
