Patate fritte con funghi è una frase che può scatenare un appetito brutale! E non è sorprendente, perché questo piatto è incredibilmente gustoso e soddisfacente, ma solo se cucinato correttamente. E ci sono molti metodi di cottura, nonostante l'apparente semplicità del piatto.
È necessario
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- Versione facile:
- 6-8 piccoli tuberi di patata;
- 150 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- olio di semi di girasole;
- sale
- condimenti.
- Patate su pancetta:
- 6-8 piccoli tuberi di patata;
- 150-200 g di funghi;
- 1 cipolla;
- Grasso;
- sale
- condimenti;
- cipolla verde.
- Patate con panna acida:
- 0,5 kg di patate;
- 200 g di funghi;
- 1 cipolla;
- olio vegetale;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- sale
- condimenti;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Versione light Lavate bene le patate, lessatele nella loro giacca, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a fette. Tritare la cipolla, lavare i funghi e tagliarli a fettine. Versare l'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e friggere le cipolle fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento, coperti con un coperchio. Quando il liquido fuoriesce aggiustate di sale, aggiungete il pepe nero in grani, l'alloro e lasciate sobbollire per altri 10 minuti, togliete il coperchio e fate rosolare fino a quando il liquido non sarà evaporato. Quindi aggiungere le patate e, se necessario, l'olio di semi di girasole nella padella e friggere il tutto per altri 5 minuti.
Passo 2
Patate allo strutto Tagliare lo strutto a listarelle e friggerle in padella fino a quando non si sarà liberato del grasso, quindi rimuoverlo. Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi grossi, salare, pepare e mescolare accuratamente, quindi friggere nel grasso ottenuto fino a cottura, scoperto, per ottenere una crosta croccante. In una padella a parte, soffriggere la cipolla e i funghi tritati come descritto nella ricetta precedente, usando lo strutto. Quindi, unire le patate e i funghi in una padella. Cospargere il piatto finito con cipolle verdi.
Passaggio 3
Patate con panna acida Questo piatto è preparato in modo simile al precedente, ma al posto dello strutto è meglio usare olio vegetale, altrimenti le patate risulteranno troppo grasse e ipercaloriche. Dopo aver unito le patate ai funghi, condisci il piatto con due cucchiai di panna acida e fai sobbollire sotto il coperchio per 5 minuti. Servire le patate cosparse di aneto tritato finemente.
Passaggio 4
Puoi usare non solo i funghi prataioli: è solo che la loro preparazione è la più semplice. Se vuoi friggere i funghi di bosco (ad esempio, funghi porcini o porcini), devi prima bollirli.
