In piena estate, nei giardini compaiono frecce all'aglio. Le casalinghe inesperte le buttano via, ma invano. Da loro si possono preparare molti piatti deliziosi, che vengono serviti come contorni o antipasti.
È necessario
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- Insalata:
- frecce d'aglio - 100 g;
- carote - 1 pz;
- cipolle - 1 pz;
- aceto;
- salsa di soia.
- sottaceto:
- frecce d'aglio - 200 g;
- Foglia d'alloro;
- Pepe nero;
- sale;
- zucchero.
- Fritti:
- frecce d'aglio - 100 g;
- Maionese;
- erbe fresche.
- In coreano:
- frecce d'aglio - 200 g;
- sale;
- Pepe;
- aglio - 1 pz;
- Foglia d'alloro;
- condimento per carote coreane;
- salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
insalata
Lessare le frecce d'aglio in acqua leggermente salata. Mondate e tritate finemente le carote e le cipolle. Scaldare una padella con il burro e rosolare fino a doratura. Raffreddare le frecce d'aglio e tagliarle a pezzi di 5 cm. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata e condire con una miscela di aceto e salsa di soia. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 2
in salamoia
Prepara la marinata. Aggiungere sale, pepe in grani, foglie di alloro e zucchero in una pentola d'acqua. Portare ad ebollizione. Sciacquare le frecce d'aglio sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzi uguali. Mettere in barattoli sterilizzati e coprire con la marinata. Chiudi i coperchi e avvolgili in una coperta calda. Quando i vasetti saranno completamente freddi, metteteli in un luogo fresco.
Passaggio 3
Fritti
Tagliare le frecce d'aglio in pezzi uguali lunghi 3-4 centimetri. Preriscaldare una padella con olio o burro. Friggere le frecce d'aglio preparate su di esso. Quando iniziano a cambiare colore, aggiungere un po' di maionese, mescolare. Condite con sale e pepe a piacere. Sciacquare il prezzemolo fresco e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Quindi tritare finemente e aggiungere alle frecce di aglio. Mescola di nuovo. Può essere servito come piatto separato.
Passaggio 4
in coreano
Tagliare le frecce d'aglio e friggerle in una padella preriscaldata con olio vegetale, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere le foglie di alloro tritate finemente, un pizzico di coriandolo, un po' di zucchero e il condimento di carote coreane. Mescolare e versare la salsa di soia. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Aggiungi alle frecce. Conservare in frigorifero in un contenitore, ben chiuso con un coperchio. La marinata mostra il suo sapore in poche ore. Le frecce d'aglio preparate in questo modo sono adatte come contorno con carne o patate. Questa insalata risveglia l'appetito. Potrebbe essere un buon spuntino alla vodka.
