Chiunque abbia piantato aglio nella propria zona almeno una volta sa che una testa grande funzionerà solo se le frecce dell'aglio vengono rimosse in tempo. Di solito vengono buttati via insieme alle erbacce, ma i buongustai riescono a preparare un'ampia varietà di piatti e snack con loro.
Per cucinare avrai bisogno di:
- frecce all'aglio - 300 - 400 g;
- carote grandi - 1 pz;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- aceto 6% - 1 cucchiaino;
- condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l;
- sale;
- foglie di alloro - 3 - 4 pezzi;
- olio vegetale.
Le frecce (è meglio prendere quelle giovani, sono più succose) le laviamo, le asciughiamo, togliamo i bulbi e le tagliamo a pezzi di 4-5 cm, non ci servono i bulbi (gemme).
Sbucciare le carote su una grattugia grossa, se c'è una grattugia per carote coreana, puoi usarla.
Versare l'olio nella padella, a circa 1 cm dal fondo, adagiare le carote e le frecce e friggere fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zucchero, la lavrushka, il condimento per le carote nella padella, aggiungere il sale e mescolare. Il sale può essere sostituito dalla salsa di soia salata. Ultimo ma non meno importante, aggiungi l'aceto, è meglio prendere il vino o il sidro di mele, se prendiamo il solito tavolo 9%, quindi diluiscilo un po 'con acqua bollita fredda e mescola di nuovo. Friggere il composto fino a quando il liquido evapora, ricordandosi di mescolare. Spegnete il fuoco, mettete l'insalata in una ciotola e fate raffreddare.
Sbucciare l'aglio e passarlo allo spremiaglio o tritarlo molto finemente, aggiungere all'insalata raffreddata e mescolare.
L'insalata viene conservata in frigorifero in un contenitore coperto con un coperchio o pellicola trasparente. Altrimenti, tutti gli altri piatti assumeranno il sapore di un'insalata.
