Per ottenere un buon raccolto di aglio, gli steli fioriti della pianta devono essere spezzati. Ma non buttate via un prodotto prezioso ricco di sostanze nutritive e che serve come base per piatti prelibati. Le casalinghe zelanti sanno come cucinare le frecce all'aglio per l'inverno e diversificare la dieta con uno spuntino salato.
Se vuoi fare delle preparazioni davvero gustose per l'inverno, taglia i gambi fioriti in tempo. Questo deve essere fatto prima che i fiori si schiudano in modo che le materie prime siano tenere e succose. Risciacquare i gambi, tagliare i boccioli e il fondo duro. Ora sta a te decidere cosa cucinare + dalle frecce all'aglio.
Frecce all'aglio in salamoia per l'inverno
Riempi i vasetti sterilizzati con materie prime tagliate in modo netto. Tampona bene il contenitore. Prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola (circa 700 g di materie prime 600 ml), aggiungere 60 ml di aceto al 9%, un cucchiaio di zucchero semolato e sale da cucina. Metti una dozzina di piselli, 3-4 foglie di alloro grandi.
Portare a bollore la marinata e versarla sul vasetto con le frecce d'aglio fino al collo. Coprire il fondo di una grande casseruola con un asciugamano, posizionare lì un contenitore con gli spazi vuoti e riempirlo fino alle spalle. Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati e posizionare i piatti sul fuoco. Portare a bollore e tenere la casseruola a fuoco basso per 20 minuti.
Prendi il contenitore sterilizzato, arrotolalo, capovolgilo e avvolgilo con qualcosa di caldo (ad esempio una coperta di pile) finché non si raffredda. Se sei riuscito a preparare adeguatamente le frecce all'aglio per l'inverno, acquisiranno un colore uniforme della palude e rimarranno fresche fino alla primavera. Tuttavia, puoi mangiarli dopo mezzo mese.
Frecce all'aglio sott'aceto
Puoi conservare le frecce all'aglio per l'inverno con l'aiuto del decapaggio, ottieni un antipasto originale per carne e verdure. Materie prime (calcoli per 2 kg) tagliate a bastoncini e messe in una pentola smaltata pulita. Sciogliere mezzo bicchiere di sale da cucina e zucchero semolato in 1, 5 litri di acqua fredda, far bollire la soluzione risultante.
Versare le frecce d'aglio con il liquido raffreddato, quindi coprire la padella con un panno pulito e stirato e fare pressione in modo che l'acqua sporga un po' su di essa. Mantieni gli utensili freddi a 0-5°C. Dopo un mese, le frecce all'aglio in salamoia possono essere mangiate.
Pasta Freccia Aglio Smeraldo
Macinare 1 kg di materie prime in un frullatore o tritacarne, mescolare con 5 g di sale grosso e 45 g di olio vegetale non raffinato. La pasta può essere resa più salata a piacere. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio e trasferire in un barattolo pulito e sigillato o in un sacchetto per congelatore. Conservare in congelatore.
Quindi puoi preparare le frecce all'aglio non solo per l'inverno, ma anche per la conservazione per 1-1, 5 anni. Al freddo, la pasta manterrà tutte le proprietà benefiche dell'aglio, che è importante per aumentare l'immunità durante la stagione fredda. Scongelare la quantità necessaria di condimento a temperatura ambiente prima di mangiare.
La pasta metterà in risalto il gusto di carne, pesce e verdure, sughi fatti in casa; può essere utilizzato con burro o strutto arrotolato per tramezzini. Buon appetito!
