Per i giardinieri esperti, la risposta alla domanda se sia necessario rimuovere le frecce all'aglio è inequivocabilmente positiva. Ma tutt'altro che molti trovano il loro uso in cucina, preferendo semplicemente buttarlo via. Nella migliore delle ipotesi, riempiranno il contenuto del cumulo di compost. Ma possono essere salati, in salamoia, fritti. Le frecce d'aglio sono gustose e fragranti se fritte con l'aggiunta di condimenti piccanti e piccanti.
È necessario
Frecce d'aglio, olio vegetale, cipolle, carote, pomodori, peperoni neri e rossi macinati, coriandolo, salsa di soia
Istruzioni
Passo 1
Prima di parlare del processo di cottura, è importante imparare come estrarre correttamente queste stesse frecce. Non c'è alcuna difficoltà particolare nello spezzare semplicemente ogni freccia nel punto in cui esce. Ma in questo caso, una parte del raccolto delle frecce andrà persa. Il fatto è che il momento di maggior successo della raccolta delle frecce arriva quando possono essere delicatamente estratte dall'asta dell'aglio con un piccolo sforzo. Quando si stacca, rimangono altri 8-10 cm della freccia all'interno. Inoltre, questa parte è la più tenera e succosa.
Passo 2
Una volta che la freccia è troppo matura, inevitabilmente si spezzerà. Pertanto, è importante non perdere il momento in cui le frecce sono già apparse, sono cresciute un po ', ma non si sono ancora irrigidite. Anche se viene piantato molto aglio e tutte le frecce non possono essere mangiate contemporaneamente, devono essere estratte il più a lungo possibile. Dopo aver tagliato a pezzi, le frecce possono essere congelate e utilizzate in seguito.
Passaggio 3
Per la frittura, di norma, viene tagliata la parte superiore più sottile e tutto il resto, compresa la testa del seme che non si è ancora formata completamente, viene tagliata a pezzi lunghi 3-4 cm. In anticipo, devi tenere le frecce in acqua bollente per 2-4 minuti. Il tempo dipende dal loro livello di maturità. Se sono già dure, allora un po 'più a lungo. Successivamente, vengono adagiati in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
Passaggio 4
Ora puoi iniziare a friggere direttamente. Le frecce sono fritte in olio vegetale, la cui scelta può essere lasciata alla padrona di casa. Prima di tutto, le cipolle vengono fritte fino a doratura, di cui vengono presi 2-3 pezzi. di medie dimensioni da circa 0,5 kg di frecce d'aglio. Puoi aggiungere carote, pomodori o un cucchiaio di concentrato di pomodoro alle cipolle. Quindi le frecce bollite sono già state aggiunte a questa frittura.
Passaggio 5
L'intero processo di frittura delle frecce all'aglio non richiede più di 15 minuti, quindi 5 minuti prima che finisca, cospargere il piatto con nero macinato e peperoncino rosso piccante, coriandolo macinato. Se c'è un peperoncino, allora anche il suo frutto sarà a posto. Le frecce non hanno un sapore d'aglio pronunciato, come gli stessi chiodi di garofano, quindi alcuni chiodi di garofano possono essere tritati nella padella dove vengono fritti. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di soia liquida (1-2 cucchiai).
