L'aglio invernale sta maturando presto, ha grandi teste, quindi è popolare tra i giardinieri. Non si mangiano solo le radici, ma anche le cime, ovvero le frecce all'aglio, da cui si possono preparare varie prelibatezze.
Come tagliare le frecce dall'aglio?
L'aglio invernale può essere non sparante e dalla punta di freccia. Questa divisione è condizionata, nei climi freddi il peduncolo potrebbe non apparire nelle varietà da tiro, ma quando fa caldo, al contrario, anche nelle varietà di aglio non sparanti, si forma una freccia, sulla quale si forma una scatola con semi.
E poi il vegetale getta tutta la sua forza nello sviluppo dei bulbi d'aria e la testa d'aglio smette di crescere. Il compito del coltivatore è far crescere un bulbo grande, quindi il peduncolo deve essere tagliato in tempo. Si fa così: prendi il peduncolo alla base e tira leggermente. Se lo stelo non si allunga, spezzalo semplicemente.
Le frecce d'aglio hanno le stesse proprietà benefiche dei chiodi di garofano e sono anche gustose, quindi non dovresti mai buttarle via. Taglia i loro boccioli e prepara uno spuntino originale.
Come cucinare le frecce all'aglio?
Le frecce d'aglio rendono interessanti insalate, contorni di carne, snack salati. Possono essere marinati, fritti, in umido. Prima di cuocere qualsiasi cosa, tagliate le teste ai peduncoli, sbollentatele per 5-10 minuti in acqua bollente. Se le frecce sono giovani e delicate, si può fare a meno dello sbiancamento. Friggere il prodotto preparato nell'olio e aggiungerlo alle insalate o utilizzare come contorno. Una varietà di piatti preparati sulla base delle frecce all'aglio sono una grande opportunità per diversificare la tua tavola estiva. E non solo in estate, perché le frecce possono essere raccolte per un uso futuro.
Ricette sparatutto
La carne in umido con le frecce risulta tenera, dal gusto brillante. Avrai bisogno di 200-300 g di frecce, 400 g di carne di maiale, 1 cipolla grande, 50 g di grasso vegetale, 2 cucchiai grandi di fecola di patate, 3 cucchiai di salsa di soia, spezie.
Tagliare le frecce in pezzi di 4-6 cm Tagliare il maiale a listarelle sottili e friggere. Metti le cipolle tritate finemente nella carne e friggi fino a renderle traslucide. Mentre la carne prende colore, preparare la salsa utilizzando l'amido, la salsa di soia e un bicchiere d'acqua. Metti le frecce preparate nella carne, versa la salsa e fai sobbollire per 10-15 minuti.
Le frecce d'aglio per l'inverno sono abbastanza semplici da preparare. Torcere una quantità arbitraria di prodotto in un tritacarne, salare a piacere. Dividere in sacchetti o contenitori e riporre in congelatore. Aggiungere olio vegetale alla massa scongelata e utilizzare da spalmare sul pane o aggiungere ai piatti come condimento. Puoi congelare le frecce tagliate a pezzi e friggerle senza scongelare in inverno. Le frecce d'aglio sono una buona fonte di vitamine, soprattutto in inverno.
Anche le frecce all'aglio in salamoia sono gustose. Lessateli in acqua per 2-3 minuti, poi metteteli ben chiusi in barattoli sterilizzati e copriteli con la marinata calda. Marinata: per 1 litro d'acqua, prendere sale e zucchero 50 g ciascuno, aceto 9% 100 g Sterilizzare i vasetti da litro per 5 minuti, chiudere con coperchi di ferro. Tale cibo in scatola può essere conservato per più di un anno.
