È generalmente accettato che il delizioso pilaf possa essere cucinato solo in un calderone o in un gallo. Tuttavia, le casalinghe moderne hanno imparato a uscire dalla situazione e cucinare il pilaf in qualsiasi piatto, ad esempio in una normale casseruola. È nell'arsenale in ogni cucina ed è sempre pronta ad aiutare. La preferenza dovrebbe essere data ai piatti smaltati, il pilaf non vi brucerà e le pentole in acciaio inossidabile hanno pareti sottili.
È necessario
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- qualsiasi carne;
- Riso Krasnodar - 2 cucchiai
- carote - 1 pz;
- cipolla di media grandezza - 1 pz;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale
- stagionatura.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi prendere un piatto profondo, versare il riso e immergerlo, versando acqua calda. Questo è necessario in modo che si gonfi e bolle più velocemente. Lasciare insaporire il riso per un po' mentre si prepara un soffritto, che sarà composto da cipolle, carote e carne.
Passo 2
È preparato in modo molto semplice. E qui puoi scegliere se tritare le carote o semplicemente tagliarle in cerchi larghi 0,5 cm. Questo non cambierà il gusto del pilaf, ma potrebbe essere scomodo per qualcuno mangiare grandi pezzi di carote in un piatto finito. Le cipolle tritate finemente vengono aggiunte alle carote. La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza.
Passaggio 3
Verdure e carne vengono fritte a fuoco medio in una casseruola, in olio vegetale, che deve coprire completamente il fondo. Il tempo di tostatura può essere determinato dal colore delle verdure. Dovrebbero essere di colore dorato. Appena le verdure sono pronte si aggiunge il riso, poi sale e spezie a piacere, si versa il tutto con acqua, che alla fine coprirà il pilaf di 2 centimetri. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio, che aggiungerà piccantezza al pilaf, alle foglie di alloro e alle spezie.
Passaggio 4
Quindi il pilaf verrà fatto sobbollire per circa 20 - 25 minuti. Puoi aprire leggermente il coperchio della padella, non interferire. Non appena tutta l'acqua bolle, il pilaf è pronto.
Di norma, il pilaf viene servito su un piatto grande e dovrebbe essere mangiato con le mani. Tuttavia, puoi allontanarti da questo rituale e disporre il piatto su splendidi piatti. Quando è caldo, il pilaf è molto soddisfacente e nutriente. Cotto in casseruola, non cederà al pilaf cotto in ghisa a suo gusto.
