I funghi sono doni naturali adatti al consumo umano. Ma per usarli nell'alimentazione senza danni alla salute, è necessario conservare adeguatamente i funghi. Appena raccolto dovrebbe essere lavorato o inscatolato il prima possibile, ma cosa succede se l'elaborazione viene ritardata un po'?
Se non elabori i funghi per molto tempo, a poco a poco, le sostanze tossiche iniziano ad accumularsi in essi. In nessun caso dovresti usarli dopo: sono in grado di causare danni irreparabili alla salute. È necessario preparare i funghi per l'elaborazione in questo modo.
Distribuire i funghi portati dalla foresta sul tavolo e ordinare. Seleziona il più giovane e il più forte dal mucchio: possono rimanere freschi per un po'. Rimuovere i detriti, sabbia da loro. Esamina attentamente i funghi: se ci sono aree scure, danni, tagliali. Quindi sciacquare il tutto, scolarlo, metterlo in una ciotola e coprire con un tovagliolo pulito. In questa forma, i funghi possono essere semplicemente conservati in frigorifero senza conserve, ma non più di tre giorni.
I funghi giovani lavorati in questo modo possono essere congelati immediatamente: verranno conservati per diversi mesi in condizioni commestibili. È meglio conservare i funghi congelati in piccoli sacchetti separati, in porzioni che puoi usare intere. In nessun caso dovresti scongelare i funghi e poi riporne alcuni nel congelatore. I funghi congelati secondari possono causare intossicazione alimentare.
I funghi acquistati in negozio e sigillati ermeticamente possono essere conservati fino a una settimana senza aprire la busta. In polietilene espanso, sotto l'influenza dell'aria, iniziano a modellarsi. Quando acquisti funghi sottovuoto, studia attentamente la durata di conservazione indicata sul sacchetto.
