Non tutti sanno come salare e mettere sott'aceto i funghi, quindi il congelamento dei funghi a volte diventa l'opzione migliore. I funghi congelati aiuteranno in molte situazioni, perché puoi cucinare rapidamente la zuppa da loro, fare un ripieno per torte o pizza, aggiungere alle patate fritte.
Come congelare i funghi freschi
Puoi congelare i funghi interi, freschi. Dopo un'accurata pulizia, i funghi devono essere adagiati su una superficie piana e inviati al congelatore. Dopo alcune ore, i funghi surgelati devono essere versati in un sacchetto o contenitore già preparato e rimessi in freezer.
Quando si scelgono i funghi per il congelamento, assicurarsi che siano forti e uniformi, quindi dopo lo scongelamento non perderanno il loro aspetto attraente e manterranno la loro forma. I funghi porcini, gli agarichi di miele, i funghi di pioppo tremulo e i finferli surgelati sono ben conservati nel congelatore.
Come congelare i funghi in umido o bolliti
Lessare i funghi per cinque minuti prima di metterli nel congelatore. Fondamentalmente, in questo modo è consuetudine congelare i funghi, che successivamente andranno a friggere. Inoltre, questo metodo è buono per quei funghi che hanno perso la loro forma originale, cioè si sono spezzati.
I funghi sbucciati e tritati vanno immersi in acqua bollente e cotti per circa cinque minuti. Dopodiché, devi lasciare raffreddare i funghi, gettarli in uno scolapasta e metterli in contenitori o sacchetti per alimenti.
Il numero di funghi in un sacchetto o contenitore dovrebbe essere tale da poter essere utilizzato per preparare un piatto.
Come congelare i funghi fritti
I funghi lavati e sbucciati devono essere fritti in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Ci vogliono circa 20 minuti per friggere i funghi affinché l'umidità in eccesso evapori da loro. Disponete i funghi refrigerati in sacchetti e metteteli nel congelatore.
Per evitare che i funghi perdano il loro straordinario profumo e sapore, possono essere cotti al forno senza aggiungere olio. Successivamente, i funghi devono essere congelati.
